La domanda per il mercato delle olive da tavola, secondo i dati recentemente presentati dall’associazione di categoria Assom, ha registrato un aumento sia in Italia che a livello globale spinta dalla loro popolarità in ambiti come aperitivi, cucina, ristorazione e pizzerie.
Secondo gli ultimi dati presentati questa settimana, in Italia, il consumo annuale è di circa 149mila tonnellate, ma la produzione nazionale, pari a 77mila tonnellate, non è sufficiente a soddisfare la domanda, obbligando il Paese a ricorrere all’importazione, pur esportando circa 36mila tonnellate...
… Continua a leggere.