Loading...

Torta Salata con olive DuemilaSedici

Per Festeggiare il Nuovo Anno una ricetta Carica di tanti ingredienti SUCCULENTI
TORTA SALATA DELLA FORTUNA 2016
INGREDIENTI
2 Sfoglie di pasta Brisèe
240 gr di Tacchino Arrosto a fette
2 Uova intere ed 1 rosso d’uovo
1 bianco d’uovo per spennellare la torta
180 gr di Stracchino
60 gr di Formaggio Grana grattugiato
2 Peperoni Gialli
2 Peperoni Rossi
1 Peperone rosso cornetto
1 Peperone Bianco cornetto
4 Cipollotti di Tropea
1 Porro
170 gr di Olive verdi Farcite Aromatizzate
2 Cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale
1 Pirofila rotonda
1 Padella alta Antiaderente
PREPARAZIONE
Affettare per prima cosa i cipollotti e farli appassire nella Padella,con un cucchiaio di Olio, aggiungere i peperoni tagliati a Julienne, lasciare a fiamma moderata con coperchio per circa 7 minuti, privare di eventuale liquido in eccesso e lasciare raffreddare.
Stendere la prima sfoglia dipasta Brisèe nella pirofila, punzecchiare con i rebbidi una forchetta il fondo, inserire circa 120 gr di Tacchino, del formaggio grattugiato, circa la metà; una prima parte di Peperoni, le Olive e lo stracchino; procedere con un’altro strato di Tacchino, seguito dai peperoni, e dalle Uova sbattute, finire con il formaggio grattugiato
Spennellare i bordi della Pasta, per far aderire al meglio la seconda sfoglia, e procedere alla chiusura della torta, facendo attenzione di sigillare per bene, per ultimo spennellare con il bianco d’uovo, applicare un forellino al centro della torta salata.
Infornare per circa 25 minuti a 180 gradi, ottima da servire tiepida, anche come piatto UNICO.
e se non la finite tutta, nessun problema, è superlativa anche dopo due o tre giorni. Una ricetta questa che vi porterà Fortuna e stupirà da quanto è buona,
con la quale vi voglio Augurare un fantastico Anno Nuovo.
Patner di questa ricetta : Ficacci Olive

Aperitivi & Antipasti (Starters)
Più votati

  • Calamari ripieni
    6744 con 1686

    INGREDIENTI x
    2 maxicalamari(puliti e lavati..nel mio caso erano freschi di pescato
    4/5 asparagi sbollentati
    1 fresa integrale Az Pascuzzo ammollata in acqua e vino(parti uguali)
    1 fetta di provolone semipiccante tagliato a pezzetti
    qualche fetta di salame tagliuzzato
    formaggio pecorino grattugiato
    sale e pepe q.b
    1 uovo x amalgamare
    olive bianche e nere Az Ficacci (tritate
    pane grattugiato
    4/5 mandorle spellate(tritate
    mezzo bicchiere vino bianco secco
    gamberoni (16...nel mio caso
    olio evo
    aglio tritato
    PROCEDIMNTO
    Unire,fresa,provolone,salame,asparagi,pecorino,sale,pepe e uovo,amalgamare il tutto
    con esso farcire i calamari ,chiuderli e bucarli piu` volte con uno stecchino e poggiarli in una teglia
    con olio evo, coprirlicon un trito di olive , mandorle e pane grattugiato,contornare il tutto
    con i gamberoni ,salare,pepare ed unire aglio tritato,vino bianco ed ancora olio a filo su tutto.
    Coprire con carta alluminio ed infornare x 15`..a cca200°...POI eliminare carta,abbassare la fiamma e terminare la cottura ancora un 10`!!
    Intiepidito il calamaro tagliarlo a fette e servirlo contornato dai gamberoni!!

    continua a leggere

  • Bicchierini salati mousse di olive e streusel
    6048 con 1512

    I bicchierini salati mousse di olive e streusel costituiscono uno sfizioso finger food, perfetto per l’estate, l’ideale per una festa o un party, sono molto facili e anche veloci da preparare, basta avere delle olive verdi Cerignola Ficacci, della robiola, della ricotta e l’occorrente per fare gli streusel salati !

    INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI:
    - 200 gr di ricotta
    - 200 gr di robiola
    - 150 gr di olive verdi di Cerignola Ficacci
    - olio evo

    Per gli streusel :
    - 80 gr di farina
    - 50 gr di burro
    - 2 cucchiai di Grana
    - origano
    - sale

    Preparazione:
    1)Tritare e denocciolare le olive, frullarle con i formaggi.

    2) Per gli streusel : lavorare con la punta delle dita gli ingredienti, fare delle briciole di composto e deporle su una teglia con carta forno; Infornare a 180° per circa 10 minuti, stando attenti che non brucino.

    3) Comporre i bicchierini facendo uno strato di streusel, la mousse di olive, terminando con altri streusel e decorando a piacere, servire freddi.

    continua a leggere

  • Insalata di Polipo con Olive Dolci
    5896 con 1474

    INGREDIENTI
    Polipo verace (nel mio caso era di quelli freschi
    Patate novelle cotte a vapore
    Pomodorini
    Cipolla rossa
    Sedano bianco
    Olive Dolci Siciliane Ficacci
    Olio Evo
    Limone

    PROCEDIMENTO
    Cuocere il polipo in acqua e sale bollente, stando attenti a non scuocerlo. Tagliarlo a pezzetti
    e versarlo in unacapace insalatiera con patate a tocchetti, cipolla affettata sottile, olive , sedano a cubetti, pomodorini tagliati a metà, sale, olio a filo e una bella spremuta di limone,
    mescolare il tutto e... mangiate con gusto!!

    continua a leggere

  • Rotolini di merluzzo al forno ripieni alle olive
    5272 con 1318

    Rotolini di merluzzo ripieni al forno,leggeri e facili da preparare,nel ripieno anche le olive Ficacci e altri ingredienti mediterranei.




    ESECUZIONE :

    1) Dare una forma leggermente a rettangoloIo al pesce, la parte finale della coda si lascia a punta perchè è da lì che si parte ad arrotolare; ( io ho usato merluzzo congelato, eventualmente se si usa pesce fresco va pulito e sfilettato a dovere ), gli avanzi della sfilettatura non si gettano, ma si può fare con essi una gustosa salsa con il pomodoro.

    2) Per il ripieno tritare le olive, con i capperi, il prezzemolo, l’aglio e la patata lessa e volendo il curry e un filino di olio, sale e pepe nero.

    3) Disporre il ripieno sui filetti di pesce e arrotolare.

    4) Passare i rotolini nel misto di pangrattato e farina di mais in parti uguali e disporre su una teglia con carta forno unta, irrorare leggermente di olio, un pizzico di sale e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

    continua a leggere

  • Crostoni di S. Valentino
    4920 con 1230

    Pare che a S. Valentino sia diventato un must cucinare qualcosa a forma di cuore, allora io invece di fare torte, tortini o muffins preparerò questi crostoni di S. Valentino " Gaeta".

    Ma perchè Gaeta ? Perchè ho usato le olive Gaeta, saporite, gustosissime di Ficacci naturalmente !

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

    8 fette di pane grandi (in modo tale che escano 2 cuori)

    1 confezione da 170 gr di olive nere di Gaeta Ficacci

    400 gr di passata di pomodoro

    250 gr di mozzarella

    4 pomodori secchi sott’olio conditi

    prezzemolo q.b.

    origano

    sale

    pepe nero

    olio evo

    ESECUZIONE :

    1) Con uno stampino grande a forma di cuore "coppare" il pane, rifilandolo eventualmente con un coltellino.

    2) Cuocere per 10 minuti la passata con l’origano, il sale e il pepe.

    3) Far raffreddare la salsa e nel frattempo snocciolare le olive, lasciandone qualcuna per decorare e tritarle con i pomodori secchi e il prezzemolo senza salare.

    4) Disporre la salsa sui crostoni, poi coppare la mozzarella con un cuore più piccolo e metterla sopra.

    5) Prendere ora un terzo stampino a forma di cuore ancora più piccolo e aiutandosi con quello deporre sulla mozzarella il pesto di olive.

    6) Mettere i crostoni sotto al grill e lasciarli giusto il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella.

    continua a leggere