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Linguine con olive,pinoli e capperi

Ingredienti
160 g di linguine
10/15 olive nere Leccino
10 capperi 
10 g di pinoli
5/6 filetti di acciughe sott`olio
prezzemolo qb
2 cucchiai d`olio extra vergine d`olive
un pizzico di sale
pepe qb
1 spicchio d`aglio
Procedimento :
Prepariamo insieme le linguine con olive,pinoli e capperi, prima di tutto, in una padella con olio, soffriggete l’aglio poi, aggiungete le olive, i capperi, le acciughe, aggiungete il sale e il peperoncino e cuocete per 5 minuti però, un paio di minuti prima di spegnere, aggiungete i pinoli e fateli insaporire in questo sugo.
A questo punto, cuocete le linguine in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolate la pasta e versatela in padella, saltellate un po’ poi, aggiungete il prezzemolo tritato e impiattate.

Primi piatti
Più votati

  • Radiatori con Polpo e Olive..Light
    6240 con 1560

    INGREDIENTI:
    • 40g.pasta integrale tipo radiatori
    • q.b olive miste Ficacci (a vs gusto)
    • 4 pomodorini (tagliati a spicchi
    • 200g.polpo (cotto al dentein acqua e salebollente. Conservarne l`acqua di cottura)
    • 1 cucchiaino di olio evo
    • una punta di polvere di aglio e peperoncino
    • un ciuffo di prezzemolo
    • pizzico di sale

    PROCEDIMENTO:
    Dopo aver cotto il polpo tagliarlo a pezzetti piccoli e versarlo in unapadella calda
    con olio, prezzemolo e misto di aglio e peperoncino, bagnarlo con mezzo bicchiere di acqua di cottura del polpo. Fare amalgamarequalche minuto e versarele olive, i pomodorinied il sale, lasciando appassire.
    Nel frattempo avremo cotto la pasta che verseretegrondante di acqua nella padella
    e lascerete mantecare il tutto!

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  • Paglia e Fieno con Asparagi ed Olive di Leccino
    5044 con 1261

    INGREDIENTI
    per 4 persone
    320 gr di Lasagnette all’uovo Paglia e Fieno
    200 gr di Asparagi Bianchi
    100 gr di Asparagi selvatici
    150 gr di Olive di Leccino all’Abruzzese Ficacci
    6 Tolle di Aglio Rosso
    Olio di Oliva Biologico
    50 gr di Formaggio Gran Mugello Ubaldino
    Sale q.b.
    PREPARAZIONE
    In una Padella antiaderente, versare 4 cucchiai di Olio di Oliva, le Tolle di aglio rosso, lasciare a fuoco vivace pochi minuti, nel frattempo pulire, tagliare a rondelle gran parte degli Asparagi, tenendo da parte le punte, unirle in padellacuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco medio, meglio se con il coperchio,
    passato il tempo unire per pochi minuti le punte degli Asparagi, le Olive di Leccino snocciolate ed una grattugiata di Gran Mugello Ubaldino,cuocere le Lasagnettein abbondante acqua salata, avendo cura di dare minor cottura a quelle verdi, scolare per bene, Spadellare per bene il tutto, e servire con una bella grattugiata o meglio ancora con alcune scagliette di Gran Mugello Ubaldino.

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  • Pipe rigate salsiccia e Olive
    4992 con 1248

    Ingredienti:
    320 g di pipe rigate Pasta di Franciacorta Valdigrano
    3 cucchiai di olive denocciolate leccino all’abbruzzese Ficacci
    4 capi di salsiccia
    1 scalogno
    2 cucchiai di formaggio cremoso tipo philadelphia
    2 cucchiai di olio evo
    pepe q.b.
    tovaglietta Amo la casa

    Preparazione:
    In una padella grande (io wok Illa Pearl) mettere l’olio, lo scalogno tritato e la salsiccia spellata e sbriciolata, far cuocere per qualche minuto, aggiungere le olive e il formaggio e far insaporire un paio di minuti. Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel wok. Saltare tutto insieme regolando di pepe e aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta che io tengo sempre da parte. Servire subito.

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  • Pennoni alla Crema di Peperoni e Pecorino Romano
    4500 con 1125

    Ingredienti:
    •4 peperoni rossi
    •60 gr di pinoli
    •100 gr di pecorino romano
    •3-4 cucchiai di succo di limone
    •sale
    •olio extravergine di oliva
    •100 gr di olive miste (Bel Mix Ficacci)
    •500 gr di pennoni lisci

    Procedimento:
    Monda i peperoni del torsolo, sciacqua bene l’interno per eliminare i semi e frullali a crema. Tosta i pinoli e tritali. Grattugia anche il pecorino. Unisci ai peperoni e aggiusta con limone, sale e olio d’oliva.
    Cuoci i pennoni secondo le istruzioni sulla confezione, scolali e ripassali nel condimento appena preparato

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  • Nidi di Spaghetti Gustosi con Olive ai due colori
    4240 con 1060

    Ma ciao,
    sempre più affascinata dalla nostra cultura culinaria, fatta di sapori e profumi unici ed irripetibili,
    oggi vi propongo una ricetta che qualche anno fà vinse addirittura un premio, come ricetta innovativa e gustosa, non me l`aspettavo di sicuro, ma tant`è, a volte le cose vanno diversamente, fintanto da stupire. Personalmente la trovo deliziosa ed allo stesso tempo molto facile ed intuitiva, provate a cimentarvi, senza aver paura, anche se ai fornelli proprio non vi piace stare, poi se avete a che fare con dei bimbi, siete a cavallo gli piacerà di sicuro!!
    NIDI DI SPAGHETTI GUSTOSI CONOLIVE AI DUE COLORI
    INGREDIENTI
    per 4 persone
    400 g di Spaghetti
    800 g di Pomodori da sugo
    2 Carote
    2 coste di Sedano verde
    1 Cipolla bianca
    200 g di Prosciutto cotto Martelli
    150 g di Olive verdi Cerignola Ficacci
    150 g di olive nere di Gaeta Ficacci
    Rosmarino fresco
    Salvia fresca
    Olio di oliva extravergine Bio
    Sale q.b.
    Pepe q.b.
    Ricotta affumicata Veneta
    Vino Rosato Alternativa
    PREPARAZIONE
    Per prima cosa preparare i Pomodori tagliandoli a cubetti, dopo aver tolto la buccia ed i semi, lasciare sgocciolare, fare un battuto con la cipolla, il sedano e le carote, metterlo a rosolare in olio d`oliva extravergine, lasciate imbiondire, unire il pomodoro cuocere per bene il sugo
    tritare i due diversi tipi di Olive, a cottura quasi ultimata del pomodoro, unirle e fare insaporire il tutto.
    In una padella antiaderente, rosolare il prosciutto cotto a fiamma bassa, dopo averlo taglgiato a piccoli cubetti, unirlo al sugo di pomodoro ed olive.
    Cuocere gli spaghetti al dente, scolare, mettere una parte del sugo in un padellone a bordi alti, spadellare per bene, ultimare con delle briciole di ricotta affumicata e servire.
    Per impiattare a nido usate un mestolino ed una forchetta, in ogni piatto prima mettete del sugo, poi due o tre nidi di spaghetto, qualche rametto di rosmarino e delle briciole di Ricotta affumicata.
    In abbinamento un buon vino dealcolizzato, ideale anche a mezzogiorno, per poi rimettersi comodi a lavorare.
    Buon Appetito!!

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