Insalata di Polpo con Patate e Mix di Olive
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-3 patate medie bio
-2 polpi moscardini grandi (circa 500 gr. a crudo)
-1 confezione Mix di Olive Denocciolate Ficacci
-3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
-succo di 1 limone non trattato
-sale, origano, julienne di carote crude q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate le patate e lessatele in acqua salata con tutta la buccia. Quando sono cotte (dopo circa 30 minuti) scolatele e fatele raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo sciacquate il polpo con acqua fredda e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco una pentola capiente ed alta con abbondante acqua, una foglia di alloro ed uno spicchio di limone.
Quando l’acqua bolle immergete il polpo entrandolo ed uscendolo dall’acqua per ben 5 volte (passaggio obbligatorio) e poi lasciatelo cadere delicatamente nell’acqua. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30-40 minuti. Per controllare la cottura punzecchiatelo con una forchetta.
Quando il polpo è cotto, lasciatelo nella sua acqua di cottura per almeno 1/2 ora con un coperchio sopra, poi scolatelo e tagliatelo a pezzetti piccoli.
Togliete delicatamente la buccia alle patate e tagliatele a fette non troppo sottili. Disponete le fette di patate su un piatto da portata e nel frattempo (a parte) condite il polpo moscardino con il Mix di Olive Denocciolate, julienne di carote, olio, sale, succo di limone. Distribuite il polpo e le verdure sopra il letto di patate ed infine spolverizzate con dell’origano. Servite l’insalata fredda.
Insalata fagiolini ,patate e germogli
5000 con 1250
INGREDIENTI
Bruschette integrale
olive verdi dolci siciliane Ficacci
fagiolini bolliti
patate bollite
germogli di soia(colateli dall`acqua di conservazione
carne in gelatina
cipollina novella
un filo olio evo
sale
tanto limone
PROCEDIMENTO
In una insalatiera,fagiolini ,patate a tocchettoni,germogli di soia,cipollina affettata,,carne in gelatina,
olive,sale,olio e limone...mescolate il tutto e....servite su bruschetta
passata velocemente sotto l`acqua corrente!!!(a me piace croccante ma se la preferite piu` morbida
lasciatela in acqua qualche minuto)
continua a leggere
Insalata di pollo e farro
4784 con 1196
INGREDIENTI
• pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
• farro in scatola (scolato e sciacquato)
• lattughino fresco
• pomodoricuori di bue (affettati)
• cipolla bianca (affettata sottile)
• olive itrana nera Az Ficacci
• olio evo q.b
• sale q.b
• succo di limone
PROCEDIMENTO
In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
Una bella mescolata e potete servire!
continua a leggere
Cestini di Pomodori con Insalata Greca e Olive
4688 con 1172
Ingredienti:
4 pomodori tondi
2 cipollotti (solo la parte bianca)
un cetriolo
125 gr di feta
una ventina di olive greche (Ficacci)
una manciata di basilico
una manciata di menta
olio extravergine di oliva
fleur de sel
Ingredienti:
Taglia i pomodori a metà ricavando da ciascuno due semisfere ed estrai delicatamente la polpa interna, per ottenere delle ciotoline.
Monda e affetta a velo i cipollotti, sbuccia e cubetta il cetriolo, riduci la feta a dadini e le olive a listarelle. Spezzetta le erbe con le mani e mescola il tutto in una grande insalatiera. Condisci con olio e sale e lascia riposare un po’.
Al momento di servire, distribuisci l’insalata nelle coppette di pomodoro.
continua a leggere
Insalata di peperoni arrostiti
4656 con 1164
L’insalata di peperoni arrostiti con un condimento Mediterraneo fa venire l’acquolina in bocca. Un piatto reso ancora più gustoso dalle olive di Cerignola Ficacci.
INGREDIENTI:
4 peperoni
1 spicchio d aglio
q.b di sale
Q. b di olive belle di Cerignola FICACCI
Q.b di olio extravergine d’oliva
Q. B. Di prezzemolo
A piacere succo di limone
PROCEDIMENTO:
Dobbiamo per prima cosa arrostire i peperoni io ho preso due gialli e due rossi appena pronti li richiudiamo in un contenitore per un oretta così facilitiamo la pulizia della pelle bruciata. Tagliamo a listarelle i peperoni e iniziamo a condirli con olio Evo, sale, prezzemolo, aglio limone se preferite, e delle buonissime olive di Cerignola io avevo anche delle taggiasche e le ho aggiunte all”insalata di peperoni arrostiti. Un piatto semplice ma gustoso.
continua a leggere
Insalata di Anguria, Gouda e Olive al Forno
4620 con 1155
Ingredienti:
• 100 gr di rucola
• 1/2 anguria baby
• 150 gr di gouda
• 170 gr di olive nere al forno (Ficacci)
• 2 cucchiai di misto di semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero candito
• olio extravergine di oliva
• una spruzzata di aceto balsamico di Modena
• fleur de sel
Procedimento:
Lava la rucola e stendila sul fondo del vassoio di portata. Monda l’anguria, tagliala a cubotti e poggiala sul letto di insalata. Completa con il gouda dadolato, le olive nere e cospargi con il mix di semi. Servi subito condito con un filo d’olio, sale e aceto balsamico.
continua a leggere