Insalata di Broccoli Croccanti
Ingredienti:
2 mazzi di broccoli
12 filetti di acciuga
un’arancia
4 cucchiai di pomodorini semi secchi
100 gr di olive Leccino (Ficacci)
100 gr di parmigiano
Procedimento:
Lava e monda i broccoli e riducili in cimette.
(Non gettare il gambo e le foglie, pela via, piuttosto, la scorza esterna, riducila in cubotti e congelala, se prenderai questa abitudine con tutti gli scarti delle verdure, avrai così, sempre pronta, una rapida base per un minestrone.)
Passali al microonde alla massima potenza per 10 minuti. Nel frattempo, sciogli sul gas i filetti di acciuga e mescola la crema ottenuta con il succo dell’arancia spremuta. Con questa miscela, irrora i broccoletti ancora caldi e lascia riposare mentre sfiletti i pomodorini, le olive e riduci il parmigiano in scaglie.
Mescola bene e servi in un’insalatiera, oppure, componi dei graziosi vasetti, per trasportare la tua insalata a lavoro e consumarla in pausa pranzo.
Insalata fagiolini ,patate e germogli
4936 con 1234
INGREDIENTI
Bruschette integrale
olive verdi dolci siciliane Ficacci
fagiolini bolliti
patate bollite
germogli di soia(colateli dall`acqua di conservazione
carne in gelatina
cipollina novella
un filo olio evo
sale
tanto limone
PROCEDIMENTO
In una insalatiera,fagiolini ,patate a tocchettoni,germogli di soia,cipollina affettata,,carne in gelatina,
olive,sale,olio e limone...mescolate il tutto e....servite su bruschetta
passata velocemente sotto l`acqua corrente!!!(a me piace croccante ma se la preferite piu` morbida
lasciatela in acqua qualche minuto)
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Insalata di pollo e farro
4720 con 1180
INGREDIENTI
• pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
• farro in scatola (scolato e sciacquato)
• lattughino fresco
• pomodoricuori di bue (affettati)
• cipolla bianca (affettata sottile)
• olive itrana nera Az Ficacci
• olio evo q.b
• sale q.b
• succo di limone
PROCEDIMENTO
In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
Una bella mescolata e potete servire!
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Insalata di zucchine al balsamico
4488 con 1122
INGREDIENTI:
Zucchine piccole
olive nere Gaeta,Leccino Ficacci
olive verdi Ficacci
ricotta salata stagionata(o pecorino semistagionato
aglio
peperoncinofrantumato
aceto balsamicoinvecchiato 3 anni
olio evo
sale q,b
PROCEDIMENTO
Lavate e spuntate ai lati le zucchine,tagliatele a bastoncino e fatele asciugare x qualche tempo
su carta casa.Riprendete ed iniziate a friggerle in abbondante olio evo bollente.
Fritte tutte le zucchine mettetele in una capace insalatiera,attendete che freddino e iniziate a condirle
con aglio tritato,un pizzico di peperoncino , pizzico di sale,qualche goccia di aceto e qualche cucchiaio di olio di frittura (delle zucchine)...mescolate piu` volte ed aggiungete le olive ed una abbondante grattugiata di ricotta salata!!..
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Cavolo e salmone
4400 con 1100
INGREDIENTI
q.b olive denocciolate al peperone Az. Ficacci
100g salmone affumicato in busta(tagliato a fettine
200g.cavolo cotto a vapore in microonde
olio evo q.b
sale q.b
succo di limone
PROCEDIMENTO
impiattare ,cavolo,salmone,olive,un filo di olio e una spremuta di limone!!
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Contorno di verza con olive e acciughe
4436 con 1109
Ingredienti:
- una verza
- tre spicchi d`aglio
- olio Extravergine di oliva Romeo
- olive nere di Gaeta
- sei pomodorini pachino
- cinque acciughe
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Mettere l`olio in padella insieme agli spicchi d`aglio e al peperoncino. Fare imbiondire l`aglio e mettere la verza lavata e tagliata a striscioline insieme ai pomodori precedentemente tagliati a metà. Aggiungere le acciughe e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
Ringrazio la mia amica Virginia per questa ricetta semplice, sana e saporita.
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