Insalata con verdure marinate, feta e OLIVE
Zucchine croccanti, cipolle marinate, freschezza e carattere che si rincorrono,
a completare, le olive di @ficacci_olive (Ricetta tipica abruzzese).
Piene, profonde, decise, non sono un semplice dettaglio, ma l’elemento che dà realmente carattere alla ricetta.
Una storia italiana che attraversa generazioni, fatta di gesti precisi, rispetto per il tempo e per la materia prima, dove ogni varietà mantiene carattere, struttura e identità.
Accanto, la feta si sbriciola con naturalezza, aggiunge sapidità senza sovrastare gli altri ingredienti.
Una ricetta fresca, veloce ed essenziale… è proprio per questo che funziona.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per le verdure marinate:
2 Zucchine medie,
1 Cipolla Rossa,
100 gr. di acqua,
75 gr. di aceto di mele,
75 gr. di zucchero di canna,
15 gr. di sale
200 gr. di feta,
100 gr. di olive di @ficacci_olive (Ricetta tipica abruzzese).
Maggiorana fresca.
Olio EVO,
Sale.
PROCEDIMENTO:
Marinare le verdure, preparando in una ciotola acqua, zucchero di canna, aceto di mele e sale.
Tagliare a tocchetti le zucchine e a listarelle le cipolle e immergerle nella ciotola.
Lasciare a riposare in frigorifero per 12 ore.
In un ciotola. scolare bene le verdure dalla marinatura e procedere aggiungendo le olive di @ficacci_olive (Ricetta tipica abruzzese), la feta sbricciolata, olio, sale e foglioline di maggiorana fresca.
Insalata fagiolini ,patate e germogli
5032 con 1258
INGREDIENTI
Bruschette integrale
olive verdi dolci siciliane Ficacci
fagiolini bolliti
patate bollite
germogli di soia(colateli dall`acqua di conservazione
carne in gelatina
cipollina novella
un filo olio evo
sale
tanto limone
PROCEDIMENTO
In una insalatiera,fagiolini ,patate a tocchettoni,germogli di soia,cipollina affettata,,carne in gelatina,
olive,sale,olio e limone...mescolate il tutto e....servite su bruschetta
passata velocemente sotto l`acqua corrente!!!(a me piace croccante ma se la preferite piu` morbida
lasciatela in acqua qualche minuto)
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Insalata di pollo e farro
4840 con 1210
INGREDIENTI
• pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
• farro in scatola (scolato e sciacquato)
• lattughino fresco
• pomodoricuori di bue (affettati)
• cipolla bianca (affettata sottile)
• olive itrana nera Az Ficacci
• olio evo q.b
• sale q.b
• succo di limone
PROCEDIMENTO
In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
Una bella mescolata e potete servire!
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Insalata di peperoni arrostiti
4716 con 1179
L’insalata di peperoni arrostiti con un condimento Mediterraneo fa venire l’acquolina in bocca. Un piatto reso ancora più gustoso dalle olive di Cerignola Ficacci.
INGREDIENTI:
4 peperoni
1 spicchio d aglio
q.b di sale
Q. b di olive belle di Cerignola FICACCI
Q.b di olio extravergine d’oliva
Q. B. Di prezzemolo
A piacere succo di limone
PROCEDIMENTO:
Dobbiamo per prima cosa arrostire i peperoni io ho preso due gialli e due rossi appena pronti li richiudiamo in un contenitore per un oretta così facilitiamo la pulizia della pelle bruciata. Tagliamo a listarelle i peperoni e iniziamo a condirli con olio Evo, sale, prezzemolo, aglio limone se preferite, e delle buonissime olive di Cerignola io avevo anche delle taggiasche e le ho aggiunte all”insalata di peperoni arrostiti. Un piatto semplice ma gustoso.
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Cestini di Pomodori con Insalata Greca e Olive
4708 con 1177
Ingredienti:
4 pomodori tondi
2 cipollotti (solo la parte bianca)
un cetriolo
125 gr di feta
una ventina di olive greche (Ficacci)
una manciata di basilico
una manciata di menta
olio extravergine di oliva
fleur de sel
Ingredienti:
Taglia i pomodori a metà ricavando da ciascuno due semisfere ed estrai delicatamente la polpa interna, per ottenere delle ciotoline.
Monda e affetta a velo i cipollotti, sbuccia e cubetta il cetriolo, riduci la feta a dadini e le olive a listarelle. Spezzetta le erbe con le mani e mescola il tutto in una grande insalatiera. Condisci con olio e sale e lascia riposare un po’.
Al momento di servire, distribuisci l’insalata nelle coppette di pomodoro.
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Insalata di Anguria, Gouda e Olive al Forno
4640 con 1160
Ingredienti:
• 100 gr di rucola
• 1/2 anguria baby
• 150 gr di gouda
• 170 gr di olive nere al forno (Ficacci)
• 2 cucchiai di misto di semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero candito
• olio extravergine di oliva
• una spruzzata di aceto balsamico di Modena
• fleur de sel
Procedimento:
Lava la rucola e stendila sul fondo del vassoio di portata. Monda l’anguria, tagliala a cubotti e poggiala sul letto di insalata. Completa con il gouda dadolato, le olive nere e cospargi con il mix di semi. Servi subito condito con un filo d’olio, sale e aceto balsamico.
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