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Finocchi gratinati alla mediterranea

I finocchi gratinati alla mediterranea sono un contorno leggero e gustoso. Per prepararli non dovrai fare altro che tagliarli a spicchi, condirli, disporli su una leccarda e passarli in forno ben caldo per una trentina di minuti. Senza alcuno sforzo porterai in tavola un contorno sfizioso perfetto anche per coloro che seguono una dieta vegetariana.
INGREDIENTI
2 finocchi (grandi)
2 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai olive nere (perfette le Kalamon o le olive di Gaeta)
200 pomodorini (datterino, ciliegino o piccadilly)
4 cucchiai pangrattato
2 cucchiai capperi sotto sale (dissalati)
q.b. origano
q.b. pepe
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Rivesti una teglia con carta da forno.
Pulisci i finocchi, tagliali a spicchi, dopodiché disponili in teglia.
Aggiungi le cipolle sbucciate e tagliate grossolanamente, i pomodorini lavati e tagliati a metà, i capperi dissalati, le olive*, un giro d’olio extravergine d’oliva, una presa di sale, pepe a piacere e abbondante origano. Mescola il tutto affinché le verdure si condiscano in modo omogeneo dopodiché cospargi con pane grattugiato.
Cuoci i finocchi in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Gli ultimi minuti aziona il grill per ottenere una fantastica crosticina. Se hai la friggitrice ad aria puoi cuocerli a 190° per 18 minuti.
I finocchi gratinati sono pronti, servili ben caldi.

Contorni & Insalate
Più votati

  • Insalata fagiolini ,patate e germogli
    4952 con 1238

    INGREDIENTI
    Bruschette integrale
    olive verdi dolci siciliane Ficacci
    fagiolini bolliti
    patate bollite
    germogli di soia(colateli dall`acqua di conservazione
    carne in gelatina
    cipollina novella
    un filo olio evo
    sale
    tanto limone
    PROCEDIMENTO
    In una insalatiera,fagiolini ,patate a tocchettoni,germogli di soia,cipollina affettata,,carne in gelatina,
    olive,sale,olio e limone...mescolate il tutto e....servite su bruschetta
    passata velocemente sotto l`acqua corrente!!!(a me piace croccante ma se la preferite piu` morbida
    lasciatela in acqua qualche minuto)

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  • Insalata di pollo e farro
    4752 con 1188

    INGREDIENTI
    • pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
    • farro in scatola (scolato e sciacquato)
    • lattughino fresco
    • pomodoricuori di bue (affettati)
    • cipolla bianca (affettata sottile)
    • olive itrana nera Az Ficacci
    • olio evo q.b
    • sale q.b
    • succo di limone

    PROCEDIMENTO
    In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
    Una bella mescolata e potete servire!

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  • Cestini di Pomodori con Insalata Greca e Olive
    4672 con 1168

    Ingredienti:

    4 pomodori tondi
    2 cipollotti (solo la parte bianca)
    un cetriolo
    125 gr di feta
    una ventina di olive greche (Ficacci)
    una manciata di basilico
    una manciata di menta
    olio extravergine di oliva
    fleur de sel

    Ingredienti:
    Taglia i pomodori a metà ricavando da ciascuno due semisfere ed estrai delicatamente la polpa interna, per ottenere delle ciotoline.
    Monda e affetta a velo i cipollotti, sbuccia e cubetta il cetriolo, riduci la feta a dadini e le olive a listarelle. Spezzetta le erbe con le mani e mescola il tutto in una grande insalatiera. Condisci con olio e sale e lascia riposare un po’.
    Al momento di servire, distribuisci l’insalata nelle coppette di pomodoro.

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  • Insalata di peperoni arrostiti
    4632 con 1158

    L’insalata di peperoni arrostiti con un condimento Mediterraneo fa venire l’acquolina in bocca. Un piatto reso ancora più gustoso dalle olive di Cerignola Ficacci.

    INGREDIENTI:
    4 peperoni
    1 spicchio d aglio
    q.b di sale
    Q. b di olive belle di Cerignola FICACCI
    Q.b di olio extravergine d’oliva
    Q. B. Di prezzemolo
    A piacere succo di limone

    PROCEDIMENTO:
    Dobbiamo per prima cosa arrostire i peperoni io ho preso due gialli e due rossi appena pronti li richiudiamo in un contenitore per un oretta così facilitiamo la pulizia della pelle bruciata. Tagliamo a listarelle i peperoni e iniziamo a condirli con olio Evo, sale, prezzemolo, aglio limone se preferite, e delle buonissime olive di Cerignola io avevo anche delle taggiasche e le ho aggiunte all”insalata di peperoni arrostiti. Un piatto semplice ma gustoso.

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  • Insalata di Anguria, Gouda e Olive al Forno
    4596 con 1149

    Ingredienti:
    • 100 gr di rucola
    • 1/2 anguria baby
    • 150 gr di gouda
    • 170 gr di olive nere al forno (Ficacci)
    • 2 cucchiai di misto di semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero candito
    • olio extravergine di oliva
    • una spruzzata di aceto balsamico di Modena
    • fleur de sel

    Procedimento:
    Lava la rucola e stendila sul fondo del vassoio di portata. Monda l’anguria, tagliala a cubotti e poggiala sul letto di insalata. Completa con il gouda dadolato, le olive nere e cospargi con il mix di semi. Servi subito condito con un filo d’olio, sale e aceto balsamico.

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