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Cestini di Pomodori con Insalata Greca e Olive

Ingredienti:

4 pomodori tondi
2 cipollotti (solo la parte bianca)
un cetriolo
125 gr di feta
una ventina di olive greche (Ficacci)
una manciata di basilico
una manciata di menta
olio extravergine di oliva
fleur de sel

Ingredienti:
Taglia i pomodori a metà ricavando da ciascuno due semisfere ed estrai delicatamente la polpa interna, per ottenere delle ciotoline.
Monda e affetta a velo i cipollotti, sbuccia e cubetta il cetriolo, riduci la feta a dadini e le olive a listarelle. Spezzetta le erbe con le mani e mescola il tutto in una grande insalatiera. Condisci con olio e sale e lascia riposare un po’.
Al momento di servire, distribuisci l’insalata nelle coppette di pomodoro.

Contorni & Insalate
Più votati

  • Insalata fagiolini ,patate e germogli
    4952 con 1238

    INGREDIENTI
    Bruschette integrale
    olive verdi dolci siciliane Ficacci
    fagiolini bolliti
    patate bollite
    germogli di soia(colateli dall`acqua di conservazione
    carne in gelatina
    cipollina novella
    un filo olio evo
    sale
    tanto limone
    PROCEDIMENTO
    In una insalatiera,fagiolini ,patate a tocchettoni,germogli di soia,cipollina affettata,,carne in gelatina,
    olive,sale,olio e limone...mescolate il tutto e....servite su bruschetta
    passata velocemente sotto l`acqua corrente!!!(a me piace croccante ma se la preferite piu` morbida
    lasciatela in acqua qualche minuto)

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  • Insalata di pollo e farro
    4760 con 1190

    INGREDIENTI
    • pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
    • farro in scatola (scolato e sciacquato)
    • lattughino fresco
    • pomodoricuori di bue (affettati)
    • cipolla bianca (affettata sottile)
    • olive itrana nera Az Ficacci
    • olio evo q.b
    • sale q.b
    • succo di limone

    PROCEDIMENTO
    In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
    Una bella mescolata e potete servire!

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  • Insalata di peperoni arrostiti
    4632 con 1158

    L’insalata di peperoni arrostiti con un condimento Mediterraneo fa venire l’acquolina in bocca. Un piatto reso ancora più gustoso dalle olive di Cerignola Ficacci.

    INGREDIENTI:
    4 peperoni
    1 spicchio d aglio
    q.b di sale
    Q. b di olive belle di Cerignola FICACCI
    Q.b di olio extravergine d’oliva
    Q. B. Di prezzemolo
    A piacere succo di limone

    PROCEDIMENTO:
    Dobbiamo per prima cosa arrostire i peperoni io ho preso due gialli e due rossi appena pronti li richiudiamo in un contenitore per un oretta così facilitiamo la pulizia della pelle bruciata. Tagliamo a listarelle i peperoni e iniziamo a condirli con olio Evo, sale, prezzemolo, aglio limone se preferite, e delle buonissime olive di Cerignola io avevo anche delle taggiasche e le ho aggiunte all”insalata di peperoni arrostiti. Un piatto semplice ma gustoso.

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  • Cavolo e salmone
    4448 con 1112

    INGREDIENTI
    q.b olive denocciolate al peperone Az. Ficacci
    100g salmone affumicato in busta(tagliato a fettine
    200g.cavolo cotto a vapore in microonde
    olio evo q.b
    sale q.b
    succo di limone

    PROCEDIMENTO
    impiattare ,cavolo,salmone,olive,un filo di olio e una spremuta di limone!!

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  • Insalata di zucchine al balsamico
    4496 con 1124

    INGREDIENTI:
    Zucchine piccole
    olive nere Gaeta,Leccino Ficacci
    olive verdi Ficacci
    ricotta salata stagionata(o pecorino semistagionato
    aglio
    peperoncinofrantumato
    aceto balsamicoinvecchiato 3 anni
    olio evo
    sale q,b
    PROCEDIMENTO
    Lavate e spuntate ai lati le zucchine,tagliatele a bastoncino e fatele asciugare x qualche tempo
    su carta casa.Riprendete ed iniziate a friggerle in abbondante olio evo bollente.
    Fritte tutte le zucchine mettetele in una capace insalatiera,attendete che freddino e iniziate a condirle
    con aglio tritato,un pizzico di peperoncino , pizzico di sale,qualche goccia di aceto e qualche cucchiaio di olio di frittura (delle zucchine)...mescolate piu` volte ed aggiungete le olive ed una abbondante grattugiata di ricotta salata!!..

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