Cestini di Pomodori con Insalata Greca e Olive
Ingredienti:
4 pomodori tondi
2 cipollotti (solo la parte bianca)
un cetriolo
125 gr di feta
una ventina di olive greche (Ficacci)
una manciata di basilico
una manciata di menta
olio extravergine di oliva
fleur de sel
Ingredienti:
Taglia i pomodori a metà ricavando da ciascuno due semisfere ed estrai delicatamente la polpa interna, per ottenere delle ciotoline.
Monda e affetta a velo i cipollotti, sbuccia e cubetta il cetriolo, riduci la feta a dadini e le olive a listarelle. Spezzetta le erbe con le mani e mescola il tutto in una grande insalatiera. Condisci con olio e sale e lascia riposare un po’.
Al momento di servire, distribuisci l’insalata nelle coppette di pomodoro.
Insalata fagiolini ,patate e germogli
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INGREDIENTI
Bruschette integrale
olive verdi dolci siciliane Ficacci
fagiolini bolliti
patate bollite
germogli di soia(colateli dall`acqua di conservazione
carne in gelatina
cipollina novella
un filo olio evo
sale
tanto limone
PROCEDIMENTO
In una insalatiera,fagiolini ,patate a tocchettoni,germogli di soia,cipollina affettata,,carne in gelatina,
olive,sale,olio e limone...mescolate il tutto e....servite su bruschetta
passata velocemente sotto l`acqua corrente!!!(a me piace croccante ma se la preferite piu` morbida
lasciatela in acqua qualche minuto)
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Insalata di pollo e farro
4712 con 1178
INGREDIENTI
• pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
• farro in scatola (scolato e sciacquato)
• lattughino fresco
• pomodoricuori di bue (affettati)
• cipolla bianca (affettata sottile)
• olive itrana nera Az Ficacci
• olio evo q.b
• sale q.b
• succo di limone
PROCEDIMENTO
In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
Una bella mescolata e potete servire!
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Insalata di zucchine al balsamico
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INGREDIENTI:
Zucchine piccole
olive nere Gaeta,Leccino Ficacci
olive verdi Ficacci
ricotta salata stagionata(o pecorino semistagionato
aglio
peperoncinofrantumato
aceto balsamicoinvecchiato 3 anni
olio evo
sale q,b
PROCEDIMENTO
Lavate e spuntate ai lati le zucchine,tagliatele a bastoncino e fatele asciugare x qualche tempo
su carta casa.Riprendete ed iniziate a friggerle in abbondante olio evo bollente.
Fritte tutte le zucchine mettetele in una capace insalatiera,attendete che freddino e iniziate a condirle
con aglio tritato,un pizzico di peperoncino , pizzico di sale,qualche goccia di aceto e qualche cucchiaio di olio di frittura (delle zucchine)...mescolate piu` volte ed aggiungete le olive ed una abbondante grattugiata di ricotta salata!!..
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Cavolo e salmone
4392 con 1098
INGREDIENTI
q.b olive denocciolate al peperone Az. Ficacci
100g salmone affumicato in busta(tagliato a fettine
200g.cavolo cotto a vapore in microonde
olio evo q.b
sale q.b
succo di limone
PROCEDIMENTO
impiattare ,cavolo,salmone,olive,un filo di olio e una spremuta di limone!!
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Contorno di verza con olive e acciughe
4428 con 1107
Ingredienti:
- una verza
- tre spicchi d`aglio
- olio Extravergine di oliva Romeo
- olive nere di Gaeta
- sei pomodorini pachino
- cinque acciughe
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Mettere l`olio in padella insieme agli spicchi d`aglio e al peperoncino. Fare imbiondire l`aglio e mettere la verza lavata e tagliata a striscioline insieme ai pomodori precedentemente tagliati a metà. Aggiungere le acciughe e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
Ringrazio la mia amica Virginia per questa ricetta semplice, sana e saporita.
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