
La Ficacci Olive Co. vanta 60 anni di storia. Produciamo olive da tre generazioni.
Ci prendiamo cura delle nostre olive da tavola italiane, greche e spagnole sin dal raccolto, stagionandole senza fretta.
INGREDIENTI
200g di pasta
Pomodorini q.b
Filetti di acciughe q.b
Olive q.b di ficacci_olive
Olio evo q.b
PROCEDIMENTO
Ho messo in padella un filo d`olio ed ho fatto sciogliere le acciughe. Ho aggiunto i pomodorini e gli ho fatti cucinare per qualche minuto. Infine ho aggiunto le olive. Ho cotto la pasta al dente ed ho completato la cottura nel condimento. Ho impiattato ed aggiunto filetti di acciughe ed una spolverata di pepe.
INGREDIENTI
150g di pasta
100g di funghi
100g di piselli
Filetti di acciughe q.b
Olio evo q.b
PROCEDIMENTO
Ho messo in padella un filo d`olio ed ho fatto sciogliere le acciughe. Ho aggiunto i piselli ed i funghi già cotti ed ho fatto insaporire. Infine ho aggiunto le olive. Ho cotto la pasta al dente ed ho completato la cottura nel condimento. Ho impiattato ed aggiunto altre Acciughe ed olive.
Ecco una ricetta gourmet che esalta il gusto delle olive taggiasche: Filetto di manzo con salsa alle olive taggiasche e rosmarino. Un piatto raffinato e saporito, dove il filetto di manzo si sposa perfettamente con la salsa ricca e aromatico delle olive.
Ingredienti:
2 filetti di manzo
100 g di olive taggiasche denocciolate
1 rametto di rosmarino
50 ml di vino rosso
30 ml di olio d’oliva
30 g di burro
Sale e pepe
Procedimento:
Salsa: In una padella, soffriggi aglio e rosmarino con olio d`oliva. Aggiungi le olive, sfuma con il vino e cuoci 5 minuti. Aggiungi il burro, sale e pepe.
Filetto: Cuoci i filetti in una padella calda per 3-4 minuti per lato, aggiustando di sale e pepe.
Composizione: Servi i filetti con la salsa alle olive e decora con rosmarino fresco.
Un piatto elegante e ricco di sapore!
Ecco un piatto gourmet che esalta il sapore delle olive taggiasche: Tagliatelle fatte in casa con crema di olive, pomodorini confit e basilico. Un primo piatto raffinato e saporito, dove la dolcezza dei pomodorini si sposa con il gusto deciso delle olive, perfetto per una cena speciale.
Ingredienti:
300 g di farina 00
3 uova
150 g di olive taggiasche denocciolate
50 g di capperi
200 g di pomodorini ciliegia
Basilico fresco
Olio d`oliva, sale, pepe, zucchero di canna
Procedimento:
Pasta: Impasta farina, uova, sale e olio, riposa e stendi la pasta. Taglia a tagliatelle.
Crema di olive: Frulla olive, capperi, aglio, olio e limone. Aggiusta di pepe e sale.
Pomodorini confit: Inforna i pomodorini con zucchero, olio, sale e pepe a 120°C per 40 minuti.
Cottura: Cuoci la pasta per 2-3 minuti e mescola con la crema di olive.
Composizione: Impiatta, aggiungi i pomodorini confit e il basilico fresco.
Un piatto ricco di sapore, perfetto per una cena gourmet!