INSALATA GAMBERETTI, PATATE E OLIVE
Questa insalata è perfetta in ogni occasione, come antipasto, piatto unico o contorno, ancor più nei pranzi delle feste .
Fresca, veloce, da poter preparare in anticipo, l` insalata patate e gamberetti diventa speciale con l` aggiunta della cipolla rossa e delle Olive Ficacci
INGREDIENTI:
- 50O gr.di gamberetti sgusciati
- 250 gr di patate
- 1 cipolla rossa
- Sale fino
- Pepe facoltativo
- 100 gr di mix di olive denocciolate Ficacci farcite e affettate
- Olio evo
- Maionese
- Prezzemolo
- 1 limone bio
PROCEDIMENTO:
Lavate le patate con la buccia e fatele cuocere. Una volta cotta togliete la buccia e tagliate le patate a fette non troppo piccole. Fate saltare leggermente i gamberetti sgusciati con un filo d`olio.
Tagliate la cipolla rossa a rondelle sottili e tritate il prezzemolo. Adesso assemblate in un insalatiera o in un piatto da portata le patate, i gamberi e la cipolle e le olive.
Condite con olio e limone ,aggiungete il prezzemolo tritato e aggiustate di sale, se necessario. Mescolate bene e lasciate riposare. Potete anche servirla in coppette guarnendo con un ciuffo di maionese e guarnendo con un oliva, una fogliolina di prezzemolo e uno spicchietto di limone.
Se preparate l’insalata di patate e gamberetti in anticipo conservatela in frigo coperta con la pellicola trasparente e tiratela fuori dal frigo almeno 20 minuti prima di servirla.