Andiamo di verdure? Direi di sì, con queste belle melanzane e le porto in tavola come era solita usare la nonna che in cucina non faceva perdere nulla.
Tutto in padella, per un piatto unico gustoso e saporito, grazie anche alle olive Itrane di FICACCI.
Inutile aggiungere, che il pane in qualsiasi forma o modo qui è d`obbligo.
Toglietemi tutto ma il pane no!
INGREDIENTI come si dice a sentimento
- Melanzane tonde viola o bianche
- Pomodorini
- Capperi
- Aglio
- Origano
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco
- Olio evo
- Olive Itrane FICACCI
- Acqua naturale
PROCEDIMENTO
Iniziamo mettendo da freddo le melanzane in una pirofila avendo però cura di forarle con uno stecchino e le lasciamo cuocere 5/ 6 minuti dal momento che l`acqua bolle. Dopo si scolano e si tagliano a metà, disponendole in padella alta.
Si praticheranno dei tagli all` interno dove si disporranno, lamelle di aglio, prezzemolo,origano , sale ci si regola per via dei capperi ,e pomodorini , è un bel giro abbondante di olio evo. Si irrora con un goccio di vino ed un goccio di acqua e si mettono a stufare con coperchio chiuso. Quando saranno cotte ed i liquidi asciugati dovrà rimanere solo l`olio . Buone sia calde che fredde.