Votando le ricette con le olive, da 1 a 5, partecipi al nostro concorso e fai crescere il blog in_cucina_con_cenerella

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L`amore per la cucina mi accompagna sin da piccola sino a sceglierlo come tappa di studio e lavoro,ma poi avendo altre priorità da chef a blogger il passo èstato breve,e con il mio @in_cucina_con_cenerella amo ricettare dal dolce al salato,ricette semplici ma buonissime!I miei motti "Cucino con amore condisco con la fantasia"Il mio abito preferito? Il grembiule allacciato!

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Sfogliatelle salate

Sfiziose e saporite hanno solo il difetto di sparire in fretta...ideali per i tuoi aperitivi in compagnia! *Ingredienti: (x8 pezzi) 2 rotoli di pasta sfoglia-2 fette di prosciutto cotto-scarola soffritta q.b.- 16 olive nere Itrana Ficacci *Procedimento:dopo aver pulito e cotto la scarola in padella,srotolare la pasta sfoglia e da ogni rotolo ottenere 4 quadrati,fare dei tagli su un solo lato di ognuno e poi ripiegare con l`altraparte,farcire al centro con un pochino di scarola,cotto e 2 olive ,richiudere a mood di triangolo(sfogliatella) e sigillare bene i bordi sistemare man mano poi in una teglia foderata con carta da forno,continuare cosìper realizzare le altre,infine spennellare con un tuorlo d`uovo ed infornare a 180° per 25 minuti,tenete d`occhio la doratura!

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Finocchi alla contadina

Buonissimi e gustosi i finocchi alla contadina!*Ingredienti:4 finocchi -1 confezione di olive Ficacci Ricetta Rustica Abbruzzese -olio extra vergine q.b. -sale q.b. origano q.b. -pomodorini 5 -spolverata di pangrattato-1 spolverata di aglio granulare *Procedimento: lavare ed affettare i finocchi,sistemarli in una teglia oleata e condirli con sale,origano, aglio, pomodorini, Olive e spolverare di pangrattato,filo d`olio e mettere in friggitrice ad aria a 180° per 25 minuti

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Mini Focaccine in padella

Sfiziose e gustose si preparano facilmente evanno a ruba! Ideali per stuzzicare in compagnia,per aperitivi e per voglie improvvise! Impasto a lievitazione istantanea che giàvi ho mostrato in altre preparazioni *Ingredienti:350 g di farina 00 - 100 ml di latte - 75 ml di acqua - 15 ml.di olio -1 cucchiaino di sale -1 bustina di lievito istantaneo -1 confezionedi olive greche condite Ficacci-60 g di salame golfetta *Procedimento:realizzare l`impastocon farina,lievito,sale,latte,acqua ed olio e una volta compatto aggiungere le olive greche condite Ficacci dopo averle denociolate ed il salame golfetta a dadini,una volta che tutto èben impastato formiamo un salsicciotto e tagliamo da questo tante fette larghe 2 dita,in una padella antiaderente mettiamo un filo d`olio e dopo ci sistemiamo le mini focaccine ,cuociamo poi con coperchio e a fuoco basso per un 10 minuti per lato!

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Pizza Bianca

A casa mia c`èsempre spazio per un pezzo di pizza,che sia rossa o bianca basta che sia ghiotta...e questa lo è! *Ingredienti: 175g di farina 00 -175 g di manitoba-1 filo d`olio d`oliva-75 ml di acqua-80 ml di latte -1 cucchiaino raso di sale- 1 pizzico di zucchero - 8 g di lievito di birra secco *Per farcire: 3 cipolle di Tropea -1 confezione di olive schiacciate all`etnea Ficacci -1 pezzetto di parmigiano - *Procedimento:prepariamo l`impasto mettendo nella planetaria la farina con lievito e zucchero,poi olio,sale e latte ed acqua,impastare bene e far poi lievitare il panetto almeno 3 ore,poi dopodiché oleare una teglia e stendere l`impasto,farcire con le fette sottili di cipolla,le olive a cui ho tolto il nocciolo e il parmigiano tagliato a dadini,versare poi sulla superficie un emulsione fatta d`acqua e olio basteranno 2 dita per ricoprire ,infornare poi a 180° /190° per 20 minuti

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Sofficini di Pizza in padella

Semplici e super gustosi e poi veloci da preparare anche per soddisfare quelle voglie improvvise di buono!*Ingredienti:350 g di farina 00- 100 ml di latte-75 ml di acqua-15 ml di olio extravergine d`oliva-1 cucchiaino raso di sale - 1 bustina di Lievito istantaneo - Per la farcitura:100 g di prosciutto crudo- 1 confezione di Olive al Peperone Ficacci- scamorza q.b.- *Procedimento:in una ciotola impastare farina,lievito,acqua,latte olio e sale e formare un panetto,dopodiché dividerlo in 4 parti e formare dei dischi,farcire con crudo tagliato,scamorza e olive,richiudere sigillando bene i bordi e sistemare in una padella antiaderente oleata,dove poi li andremo a cuocere tenendo la fiamma bassissima e coprendoli con il coperchio,far cuocere un 10 minuti per lato rigirandoli!

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Lasagnetta di patate

Porta in tavola tra gli antipasti natalizi anche questa saporita lasagnetta...conquisterà il palato dei tuoi ospiti! *Ingredienti: 5 patate- 1 confezione di pesto fresco- 100 g di olive kalamon Ficacci-200 ml di panna -4 fette di prosciutto cotto - 4 fette di scamorza -olio/sale q.b. -parmigiano q.b. *Procedimento: sbucciare le patate ed affettarle sottilmente,sistemarle poi in una teglia dove sul fondo avremo messo qualche cucchiaio di pesto,farcire ogni strato di patate con sale,pesto,panna e cotto e scamorza tagliati a dadini,l`ultimo strato farcire solo le patate con pesto, panna ed abbondante parmigiano cuocere in friggitrice ad aria a 190° per 35 minuti coprendo a metàcottura con un po` di carta alluminio!

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Babbo Natale in pasta brisée

A Natale Babbo Natale èil simbolo per eccellenza quindi in tavola non puòmancare...eccolo in tutto il suo splendore e bontàperchépuòessere tutto condiviso e mangiato! *Ingredienti:2 rotoli di pasta brisée- 6 cucchiai di ricotta -1 confezione di olive Ficacci ricetta abruzzese- 4 fette di prosciutto cotto- passata di pomodoro q.b.-*Procedimento: stendere un rotolo e tagliare la forma del viso di Babbo natale un pochino ovale,farcire con la ricotta mescolata alle olive tritate in precedenza,(mi raccomando tenete 2 olive da parte per gli occhi) ,sistemare anche il prosciutto cotto e richiudere con l`altrorotolo, ritagliare la pasta in eccesso,e con essa creare il naso, e la barba invece si crea facendo tanti tagli e poi arricciandoli,il cappello rigirare la punta e fare anche la pallina come il naso,e la fascia sotto il cappello,mettere le olive come occhio e con la passata colorare il cappello e il naso,infornare poi a 180° per un 15/20 minuti!

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La stella di sfoglia 2

Immancabile sulle tavole natalizie ottima come aperitivo e anche molto scenografica come centrotavola poi da condividere Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia- 1 confezione di olive schiacciate all`Etnea Ficacci -1 crema 4 formaggi - pomodorini q.b. -1 tuorlo per spennellare -origano q.b. *Procedimento:srotolare la sfoglia e incidere dei tagli prima 4 poi 8,farcire con la crema ai formaggi poi sotto ogni punta un`oliva,richiudere le punte e decorare la superficie facendo un giro di pomodorini tagliati a metàe uno di olive,spennellare con il tuorlo d`uovo le punte e spolverare di origano,poi info a 180° per 20 minuti

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Stella di sfoglia

Sfiziosa e veloce, la stella di pasta sfoglia è ideale da servire durante pranzi e cene natalizie. Semplicissima da preparare.

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
250 g di ricotta
5 fette di prosciutto cotto
olive schiacciate all`Etnea Ficacci q.b.
parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO:
Srotolare la sfoglia e farcire con la ricotta, spolverare di parmigiano e sistemare poi le fette di prosciutto. Aggiungere infine le olive Ficacci, dare la forma di una stella pizzicando la sfoglia e facendola aderire su stessa. Infornare a 180° per 15/20 minuti.

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Pizza di Cavolfiore

Questa pizza leggera e gustosa è un ottimo modo per far apprezzare il cavolfiore...

INGREDIENTI:
Per la base:
1 cavolfiore
2 cucchiai di ricotta
2 cucchiai abbondanti di parmigiano
1 spolverata di pepe
sale q.b.
Per farcire:
10 pomodorini datterino
170 g di Olive Schiacciate all`Etnea
2 sottilette

PROCEDIMENTO: lavare e sbollentare poi le cimette di cavolfiore per un 20 minuti, dopodiché schiacciare il cavolfiore con l`aiuto di una forchetta, far raffreddare e aggiungere sale, pepe, parmigiano e ricotta. Mescolare e poi versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno, stendere con un cucchiaio e farcire con olive e pomodorini tagliati a fette. Irrorare con un filo di olio ed infornare a 180° per circa 15/20 minuti. Una volta pronta la pizza, spezzettare le sottilette che si scioglieranno con il calore!

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Baguette ghiotta

Hai baguette che avanzano? Per la veritàio le compro in più apposta per preparare questo ghiotto e sfizioso aperitivo.
INGREDIENTI (dosi libere):
baguette
olive nere taggiasche Ficacci
pomodorini datterini
fiordilatte o scamorza
pancetta
basilico
aglio granulare
olio
PROCEDIMENTO: basta incidere vari tagli lungo la baguette. Farcire poi gli spazi con olive, una fetta di pancetta, i pomodorini tagliati e il formaggio. Spolverare con aglio granulare, un filo di olio e sistemare in una tortiera foderata da carta forno. Infornare a 180° per circa 8/10 minuti servire accompagnata da basilico.

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Pesce spada alla contadina

Un secondo piatto squisito e semplice da realizzare, queste succulente fette di pesce spada sono anche realizzate mediante cottura con friggitrice ad aria.

INGREDIENTI (x 4 persone):
4 fette di pesce spada
10 pomodorini datterini
prezzemolo q.b.
sale q.b.
aglio granulare q.b.
olio q.b.
3 cucchiai di olive nere (ricetta tipica abruzzese) Ficacci

PROCEDIMENTO: mettere le fette di pesce spada a marinare per 10 minuti in un vassoio con olio, aglio, prezzemolo tritato e sale, dopodiché sistemarle in una teglia adatta al cestello per la vostra friggitrice ad aria, versarci sopra tutta la marinatura e aggiungere le olive. Mettere nel cestello la teglia e cuocere nella friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti! Buon appetito.

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Spiedini estivi

Mentre aspetti di metterti in tavola e ti sale quel languorino...ecco lo devi accontentare *Ricetta senza dosi regolarsi secondo necessità: mozzarelle q.b. - fette dizucca grigliata q.b. - olive nere kalamon Ficacci q.b. - stecchi di legno * Procedimento:realizzare gli spiedini semplicemente infilando sullo stecco gli ingredienti in modo alternativo,ottenete degli spiedini semplici ma gustosissimi

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Pan brioche salato

Soffice, squisito, ideale per buffet o per portare in tavola un lievitato saporito che a me, personalmente, salva spesso la cena.

INGREDIENTI:
400 g di farina 00
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco 8 g
250 ml di acqua
12 g di sale
22 ml di olio d`oliva

Per farcire:
100 g di pancetta coppata
2 sottilette
4 cucchiai di parmigiano
1 confezione di olive verdi denocciolate piccanti Ficacci

Per la superficie:
olio per spennellare
pomodori q.b.
qualche oliva
origano q.b.

PROCEDIMENTO: mettere in una ciotola farina, lievito e zucchero. Mescolare ed aggiungere sale e olio, acqua tiepida ed impastare ottenendo un panetto che dovrà lievitare circa 2 ore; dopodiché stendere l`impasto e dividerlo in due parti, una da farcire con la pancetta e l`altra con olive Ficacci, sottilette spezzettate e parmigiano. Chiudere entrambi le parti a formare un salsicciotto ed intrecciare. Sistemare il pan brioche nello stampo, spennellare con olio, aggiungere qualche pomodoro e delle olive. Far lievitare ancora 30 minuti, dopodiché infornare a 180° per 35 minuti.

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Insalata di riso

Sei team riso o insalata di pasta? Oggi io prediligo il riso... provalo èdavvero gustosissimo! Lo puoi anche realizzare in anticipo e puòessere ottimo da mangiare anche al mare!

INGREDIENTI:
3 bicchieri di riso
200 g di fagiolini verdi lessi
2 scatolette di tonno
15 pomodorini
2fette di parmigiano a dadini
3 noci
1 confezione di olive verdi denocciolate al peperone Ficacci
ciuffi di maionese
Formaggio cremoso

PROCEDIMENTO:
cuocere il riso e farlo raffreddare condito con un filo di olio, dopodiché inserire man mano gli ingredienti, mescolare bene e servire dopo averlo tenuto in frigo 30 minuti.

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Insalata di kebab

Con questo caldo abbiamo voglia di portare in tavola cibi freschi ma gustosi; ecco una ricca insalata!

PROCEDIMENTO:
1 confezione di kebab di pollo
8 pomodori
1 confezione di olive Leccino con lime e pepe rosa Ficacci
100 g di fagiolini verdi
basilico
sale
olio q.b.

PROCEDIMENTO:cuocere il kebab in friggitrice ad aria a 160° per 9 minuti, poi farlo intiepidire e farcire con pomodori tagliati a pezzi, fagiolini verdi lessi, olive FICACCI, sale, olio e basilico spezzettato, servire con pane d`accompagnamento.

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Crescia estiva

In questo periodo, in cui il caldo la fa da padrone, in tavola prediligiamo piatti da freddi da stuzzicare. Ecco l`idea per un aperitivo o una cena da poter condividere con gli amici.

INGREDIENTI:
1 crescia di Gubbio
6/7 pomodorini
3 mozzarelle piccole
100 g di salame
1 confezione di olive greche condite Ficacci

PROCEDIMENTO:
scaldare in forno a 200° la crescia per un 8 minuti, poi farla intiepidire e farcire partendo da un giro di pomodori a fette; a seguire un giro di olive, poi le fette di mozzarella ed infine il salame formando dei coni. Aggiungete il basilico et voilà, la vostra crescia estiva è pronta!

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Peperoni imbottiti

I peperoni imbottiti sono un ottimo piatto unico di semplice preparazione e poi ci si puòsbizzarrire con la farcia, ed proprio la volta di questi peperoni,ho realizzato per loro una farcia davvero super gustosa! *Ingredienti 4peperoni - 1 uovo - 1 scatoletta di tonno - pangrattato q.b.,- 2 cucchiai di bruschetta al pomodoro ficacci- 2 cucchiai di bruschetta alla puttanesca ficacci-olio q.b. -sale q.b. - 1 sottiletta *ProcedimentoTagliarlii peperoni a metàed eliminare semi e filamenti,lavarli e sistemarli in una teglia foderata da carta da forno, salare e riempire con la farcitura composta dai mix per bruschetta,uova e tonno e sottiletta spezzettata,spolverare di pangrattato, filo d`olio ed infornarea 180° per 35/40 minuti coprire con carta alluminio per evitare si brucino!

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Polpettone con fagottini di crudo ripieni di olive

Vuoi mangiare un polpettone diverso dal solito? Prova questo!

INGREDIENTI:
400 g di carne macinata
3 uova
8 fette di pancarrè
6 fette di prosciutto crudo
1 Confezione di olive Ficacci ricetta abruzzese
2 sottilette
pangrattato q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio q.b.

PROCEDIMENTO:
preparare l`impasto del polpettone amalgamando la carne, il pancarrè sbriciolato, le uova, sale, prezzemolo tritato, poi prendere uno stampo da plumcake e foderarlo di carta da forno. Mettere un pò di impasto di carne e creare una fossetta centrale, dove ci sistemeremo le fette di prosciutto crudo chiuse a fagottino e ripiene di olive ficacci ricetta abruzzese. Aggiungere anche le sottilette spezzettate e richiudere con il restante impasto, spolverare di pangrattato, irrorare di un filo d`olio ed infornare a 180° per 30 minuti. Servire a fette con prezzemolo fresco e un`ulteriore manciatadi olive in superficie!

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Bruschette di mare con olive taggiasche

Vuoi Portare delle bruschette alternative in tavola che con le belle giornate delizieranno i tuoi ospiti? Prova queste!
INGREDIENTI (ricetta con libere dosi a secondo delle proprie esigenze):
alici marinate q.b.
fette di pane casareccio q.b.
mais q.b.
olio q.b.
sale q.b.
olive taggiasche e olive verdi Cerignola Ficacci
carota
prezzemolo
PROCEDIMENTO:
naturalmente dapprima marinare le alici per almeno 24 h con aceto e limone, poi scolarle, sciacquarle e condirle con olio, sale e aglio (o potete optare per alici già pronte), tostare il pane e farcire con le alici, poi con mais, olive taggiasche, olive verdidi Cerignola, pomodorini tagliati, qualche pezzetto di carota e prezzemolo, un filo di olio e portare in tavola le bruschette di mare con olive taggiasche!

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Pizza Pala

Sabato senza pizza che sabato è! Ecco le pizze pale farcite con le nuove irresistibili spalmabili FICACCI.

INGREDIENTI:
500 g di impasto per pizza
100 g di bruschetta al pomodoro
100 g di muffuletta
100 g di bruschetta alla puttanesca
1 mozzarella
olio q.b.

PROCEDIMENTO:
stendere l`impasto a forma di pala, farcire con le varie salse FICACCI, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini ed infornare a 180° per 20 minuti.

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Scarola alla napoletana

Un contorno molto gustoso e semplice da realizzare!
La scarola alla napoletana è perfetta come contorno, ma può essere utilizzata come ripieno per torte salate o per realizzare una frittata. La scarola alla napoletana viene realizzata solitamente durante le feste natalizie, ma è ottima in qualsiasi periodo dell`anno. Si accompagna bene ai piatti a base di carne.

INGREDIENTI:
2 scarole
olio extravergine di oliva q.b
sale q.b.
peperoncino q.b.
1 confezione di olive Ficacci essiccate al forno
30 g di uvetta
40 g di noci
1 spolverata di aglio granulare
4 acciughe

PROCEDIMENTO:
pulire e lavare le scarole; farle sbollentare circa 15 minuti in acqua bollente, poi scolarle e metterle in unapadella con olio, aglio e peperoncino e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Salare e a metà cottura aggiungere l`uvetta, le acciughe dissalate e le olive FICACCI. La vostra scarola alla napoletana è pronta da servire.

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La colomba salata

Squisita la colomba salata, non puòproprio mancare in tavola. Ottima come antipasto.
INGREDIENTIper uno stampo da 500 g :
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
130 ml di latte
60 ml di olio di semi
230 g di farina 00
mezza bustina di lievito istantaneo
150 g di salumi misti tra ( prosciutto cotto, salame e mortadella)
4 fette di provolone
100 g di olive Ficacci denocciolate al peperone
4 cracker
PROCEDIMENTO: dividere le uova dagli albumi e montare questi ultimi a neve. Tenerli da parte, poi sbattere i tuorli con il parmigiano e il sale, aggiungendo l`olio ed in seguito il latte ,i salumi e il formaggio tagliuzzati a dadini. Incorporate gli albumi ed infine il lievito. Mescolare bene e versare il composto nello stampo di carta a forma di colomba. Decorare con le oliveFicacci, i peperoni e i cracker sbriciolati. Infornare a 180° per 35 minuti. La vostra colomba salata è pronta per essere servita.

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Coniglietti di sfoglia

Pasqua si avvicina e questi coniglietti di sfoglia sono perfrtti come aperitivo o da usare come simpatico segnaposto.

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia
5 fette di prosciutto cotto
2 olive FICACCI per ogni coniglietto
1 tuorlo d`uovo per spennellare

PROCEDIMENTO:
aprire il rotolo di sfoglia e farcire solo da un lato con il prosciutto, in seguito richiudere con la metà restante, sigillando bene i bordi. Tagliare delle lunghe strisce per. formare una U e poi intrecciare due volte. Inserire due olive nello spazio vuoto, spennellare con l`uovo ed infornare i vostri coniglietti di sfoglia a 180° per 15 minuti!

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Sbriciolata di seppie

La sbriciolata di seppia è buonissima e vi farà fare un figurone!

INGREDIENTI:
3 fette di pan tramezzino
500 g di seppie
170 g di olive ricetta rustica abruzzese FICACCI
6 cucchiai di passata di pomodoro
sale q.b.
aglio granulare q.b.
olio q.b.

PROCEDIMENTO:
pulire le seppie e tamponare l`acqua in eccesso. In una tortiera mettiamo un pochino di olio, sbricioliamo il pan tramezzino e poi mettiamo le seppie, sale, aglio, passata di pomodoro e olive. Ricopri il tutto con pan tramezzino sbriciolato, aggiungi un filo di olio ed inforna coprendo con carta alluminio a 170 ° per circa 40 minuti (la cottura dipende dalla grandezza delle seppie).

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Spaghettoni cremosi

Hai poco tempo, ma non vuoi rinunciare ad un piatto di pasta? Allora questo primo èl`ideale per te. Basta avere le olive Ficacci.

INGREDIENTI x 4:
350 g di spaghettoni
100 g di formaggio spalmabile
170 g di olive Ficacci
1 bella manciata di prezzemolo
sale q.b
3 cucchiai di olio
1 spolverata di aglio granulare

PROCEDIMENTO:
mettere l`acqua a bollire per cuocere la pasta, nel frattempo denocciolare le olive Ficacci e metterle in padella con olio, aglio e prezzemolo tritato; far soffriggere tre minuti. Spegnere e aggiungere il formaggio spalmabile. Non appena gli spaghettoni saranno cotti, amalgamare il tutto con 2 cucchiai dell`acqua di cottura e servire.

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Scialattielli con sugo di seppie e olive

Succulento e gustoso, con scarpetta obbligatoria finale. Un primo piatto che ti farà leccare i baffi.

INGREDIENTI:
400 g di scialatielli freschi
400 g di pomodorini datterino
200 g di seppie
sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO:
pulire le seppie e tagliarle a strisce, far cuocere con olio e sale per un una mezz`ora a fuoco basso. Unire i pomodorini e far cuocere altri 15 minuti insieme alle seppie, spegnere e aggiungere le olive nere al forno FICACCI, cuocere la pasta eappena pronta mantecare bene gli scialattielli con sugo di seppie e olive e servire.

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Insalata gustosa

Un`insalata gustosa e semplice...

INGREDIENTI:
lattuga 300 g
170 g di olive nere greche condite Ficacci
pompelmo rosa 8 spicchi
1 mela
sale
olio
glassa all`aceto balsamico q.b.

PROCEDIMENTO:
lavare la lattuga, asciugarla e sistemarla in una ciotola. Aggiungere la mela tagliata a dadini, le olive greche FICACCI e il pompelmo. Condire con olio, sale e glassa all`aceto balsamico.

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Frittelle olive e sgombro

Sfiziose, saporite e favolose sono di una bontà pazzesca!

INGREDIENTI:
2 uova
170 g di olive verdi denocciolate al peperone FICACCI
100 g di filetti di sgombro
150 g di farina
100 ml di latte
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di parmigiano
2 pizzichi di bicarbonato
olio per friggere

PROCEDIMENTO:
sbattere in una ciotola le uova, il sale e il parmigiano, aggiungere la farina, il latte e il bicarbonato. Mescolare bene ed aggiungere le olive FICACCI tagliate e i filetti di sgombro. Con l`aiuto di un cucchiaio friggere in olio caldo piccole quantità per volta.

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Strudel con ricotta e olive

Lo strudel con ricotta e olive è un piatto semplice e gustoso sia come aperitivo che come pausa speciale da poter condividere.

INGREDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia
4 cucchiai di ricotta fresca
140 g di olive Ficacci ricetta tipica Abruzzese

PROCEDIMENTO:
srotolare il rotolo ed incidere dei tagli ai lati. Farcire spalmando la ricotta e poi aggiungere le olive Ficacci ricetta tipica Abruzzese, dopodiché richiudere prima i due lembi sopra e sotto, e in seguito i tagli incisi intrecciando. Infornare a 180° per 20 minuti.

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Calamari con scarole e olive

Un secondo piatto di pesce in abbinamento con un contorno di scarole, il tutto arricchito dalle olive nere Kalamon FICACCI.
INGREDIENTI:
3 calamari
2 scarole
140 g di olive nere Kalamon FICACCI
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
1 spolverata di aglio granulare
PROCEDIMENTO:
lavare e pulire i calamari e inciderli. Metterli in una casseruola con olio, sale e aglio e far cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Nel frattempo, dopo aver pulito la scarola, la facciamo sbollentare per circa 8 minuti. La scoliamo e la aggiungiamo ai calamari, alle olive kalamon e saliamo il tutto. Proseguiamo la cottura sempre a fuoco basso mescolando di tanto in tanto per altri 15/20 minuti; naturalmente la cottura può variare in base alla grandezza dei calamari. Semplici e gustosi i nostri calamari con scarole e olive.

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Spaghettoni alla Ficacci

Uno spaghetto semplice ma pieno di gusto. Ho voluto dare il nome "Ficacci" a questo piatto come omaggio a queste meravigliose olive.
Ingredienti x 4 persone:
350 g di spaghettoni
1 spolverata di aglio granulare
4 cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva
1 scatoletta di tonno
170 g di olive verdi giganti di Cerignola
2 melanzane
pangrattato q.b.
peperoncino facoltativo
Procedimento:
Laviamo le melanzane, tagliamole a filetti e friggiamo in olio caldo. Saliamole e mettiamole da parte. In un`altra casseruola mettete l`aglio, l`olio, le olive (che ho preferito denocciolare) e il tonno; far soffriggere 5 minuti. Nel frattempo fate bollire l`acqua e far cuocere gli spaghettoni. Appena pronti, farli saltare con il condimento di olive e tonno, poi impiattare accompagnando con i filetti di melanzane fritte e una spolverata di pane grattato e peperoncino. Buon appetito.

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Piadipizza

Facile, veloce da preparare e gustosa da mangiare. Oggi vi presento la mia Piadipizza.

INGREDIENTI (x 1 persona)
2 piadine giàpronte
4/5 cucchiai di passata di pomodoro
olio e sale q.b.
2 sottilette
170 g di olive verdi schiacciate all`Etnea Ficacci

PROCEDIMENTO:
Mettere la piadina in una teglia foderata di carta da forno e farcire con la passata condita con olio e sale. Spezzettare la sottiletta ed aggiungere le olive FICACCI che ho preferito denocciolare in precedenza. Proseguite con il secondo strato aggiungendo la piadina rimasta e il condimento come in precedenza. Infornare la Piadipizza a 180°. Dopo 10 minuti il vostro piatto sarà pronto da gustare.

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Melanzane in tortiera

Un contorno molto semplice ma gustoso. Strati di melanzane arricchite dalle buonissime olive alla siciliana FICACCI.

INGREDIENTI:
4 melanzane
400 g di passata di pomodoro
4 sottilette
170 g di olive alla siciliana Ficacci
parmigiano q.b.
olio di semi per friggere q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Lavare le melanzane ed asciugarle. Tagliarle a fette sottili e friggerle in olio caldo e asciugarle su carta assorbente. Nel frattempo far cuocere qualche minuto la passata di pomodoro e salarla; prendere una tortiera e mettere un pò di pomodoro sul fondo. Sistemare in seguito le fette di melanzane, ricoprire con del sugo, parmigiano ,sottiletta spezzettata e olive Ficacci. Continuare a fare altri strati nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Metterla in forno a 180° per 15/20 minuti.

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Plumcake salato

Delizioso e apprezzato come ottimo salvacena. Ideale per i tuoi aperitivi e per i tuoi buffet, il plumcake salato è adatto per ogni occasione!
INGREDIENTI:
300 g di farina 00
3 uova
1 bicchiere di latte
50 g di olio di semi
1 bustina di lievito istantaneo
1 spolverata di aglio granulare
1cucchiaino di sale
2 fette di prosciutto cotto
4 fette di emmental
170 g di olive FICACCI (mix di olive denocciolate farcite e affettate)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattere con la frusta le uova, il sale e l`aglio. Aggiungere in seguito l`olio e la farina alternandoli con il latte. Aggiungere il prosciutto e il formaggio sminuzzati, le olive denocciolate farcite e affettate FICACCI ed infine il lievito. Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e cuocere il vostro plumcake salato a 180° per circa 35 minuti

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Totani ripieni

I totani ripieni sono un ottimo secondo piatto molto apprezzato a tavola, con il quale ci si può
sbizzarrire con la farcitura. Io ho optato per una farcia con mollica di pane, uova, salame, prezzemolo e ad arricchire il tutto le meravigliose olive taggiasche, utilizzate anche per il sugo
INGREDIENTI:
6 totani freschi
2 uova
200 g di mollica di pane
prezzemolo q.b.
sale
170 g di olive taggiasche FICACCI
1 pezzetto di parmigiano
6 fette di salame
5/6 cucchiai di passata di pomodoro
PROCEDIMENTO:
Pulire i totani e tenerli da parte, preparare la farcitura mescolando la mollica di pane sbriciolata con le uova, sale, prezzemolo tritato, olive taggiasche, il salame e il parmigiano tagliuzzati. Riempire con il composto i totani e richiuderli con qualche stuzzicadenti, metterli in padella con olio, passata di pomodoro, olive taggiasche e far cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso coperti, girandoli ogni tanto!

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Triangoli di pan tramezzino

Oggi vi presentiamo un entrée che non ha bisogno di ricetta.
Un`idea semplicissima, gustosa e veloce per accompagnare l`ultimo aperitivo dell`anno!
Triangoli farciti con maionese e prosciutto, arricchiti di meravigliose olive verdi al peperone Ficacci.

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Mezze maniche cremose tonno e olive nere

Tra un`abbuffata e un`altra, un veloce e gustoso piatto di pasta non può mancare...
INGREDIENTI:
400 g di mezze maniche rigate
200 ml di besciamella
2 scatolette di tonno all`olio di oliva
olio di oliva q.b.
1 spolverata di aglio granulare
140 g di olive nere essiccate al forno Ficacci

PROCEDIMENTO:
Mettere a bollire l`acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo in una casseruola aggiungere un filo di olio d`oliva e far soffriggere per qualche secondo il tonno con una spolverata di aglio granulare, dopodiché spegnere e aggiungere le olive e la besciamella. Amalgamare il tutto con la pasta mischiando con cura. Il risultato sarà un primo piatto cremoso e gustoso che piacerà proprio a tutti.

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Tarallo di sfoglia

Per sorprendere i tuoi ospiti in queste feste ti suggerisco un segnaposto saporito, originale e anche facile da realizzare.
INGREDIENTI per 1 persona:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cucchiaio abbondante di ricotta fresca-
6 fette di salame golfetta sminuzzato
olive nere essiccate Ficacci q.b.
PROCEDIMENTO:
Srotolare il rotolo di sfoglia, distribuirci sopra la ricotta e il salame sminuzzato. Avvolgere formando un salsiciotto, tagliarlo sul lato lungo ed intrecciare formando un tarallo. Sistemare le olive FICACCI e cuocere con forno ventilato a 180°/200° per 15-20 minuti. Et voilà, il nostro tarallo super gustoso è pronto. Saràun segnaposto apprezzatissimo!

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Un Albero per Aperitivo

In tavola per l`aperitivo delle feste imminenti non possono mancare aperitivi realizzati con ghiotti ingredienti, ecco una semplice e gustosa idea.
Ingredienti:
5 fette di pan tramezzino
11 fette di salame golfetta
maionese q.b.
170 g di olive verdi denocciolate alla boscaiola (Ficacci)
1 carota
Procedimento: Tagliare a metànel senso della lunghezza le fette di pan tramezzino, schiacciarle con il matterello, farcire ogni strisciacon maionese spalmata, olive tritate, (tenendone un pò da parte per la decorazione) e fetta di salame ripiegata a metà arrotolate con delicatezza e sistemate man mano nel vassoio scelto l`albero. Una volta che l`alberoèformato, con una fetta di salame ricavarne una rosa come punta, dove poi ci poggerete al centro un`oliva, la carota invece andràcome fusto dell`albero con qualche oliva accanto, il restante delleolive, i funghetti e i pezzetti di peperoni metteteli come decorazione ,et voilàil nostro aperitivo èpronto per poter esseregustato con amici e parenti!

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