Votando le ricette con le olive, da 1 a 5, partecipi al nostro concorso e fai crescere il blog Sweetoruccias

Sweetoruccias

Salve sono una mamma che lavora e che si dedica alla sua passione , più grande, stare in cucina a preparare manicaretti per la sua famiglia e per gli amici che mi vengono a trovare.Il mio blog conta ormai più di 600 ricette tutte sperimentate da me, che spaziano dall’antipasto al dolce.Ricette semplici a volte elaborate, ma che tutti possono rifare.Blog aggiornato quasi quotidianamente, che a volte soddisfa anche le richieste di voi lettori, quindi non esitate a chiedere suggerimenti o ricette.

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Pasta con ricotta, pistacchio e Olive

Un primo piatto gustoso che racchiude contrasti equilibrati come la cremosità della ricotta con la croccantezza del pistacchio.
Ingredienti per 4 persone:
Pasta di formato corto grammi 320
Ricotta fresca di pecora grammi 500
Olive nere baresane Ficacci una decina
cipollotto fresco numero uno
Granella di pistacchio di Bronte grammi 25
sale , pepe nero
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Mentre cuoce la pasta, a parte in una padella ampia scaldiamo il cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggiamo il cipollotto tagliato sottilmente e le olive baresane Ficacci denocciolate, a fine cottura aggiungiamo la ricotta fresca, sgocciolata.
Amalgamiamo benee poi versiamo direttamente la pasta sul nostro condimento.Prima di impiattare aggiungiamo la granella di pistacchio e servire in tavola ben caldo. Buona preparazione

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Pancakes salati con farina di ceci e olive

I pancakes salati sono preparati con farina di ceci e rosmarino. ottimo antipasto o aperitivo da consumare in allegra con un buon vino bianco . ho preferito farcire i puncakes con ricotta fresca ed olive nere Ficacci.
Ingredienti per 4 persone:

Farina 00 setacciata 120 grammi
Farina di ceci setacciata grammi 100
Uova di media misura numero 02
Latte 250 ml
Lievito per torte salate in polvere due cucchiaini
Rosmarino fresco tritato un cucchiaio
Sale fino e pepe nero q.b.

Ingredienti per la farcitura:

Ricotta fresca di pecora setacciata e sgocciolata grammi 200
Olive nere baresane Ficacci una quindicina
Aghi di rosmarino fresco
Sale fino e pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola misceliamo le due farine setacciate insieme al lievito,sale e pepe nero. poi poco per volta aggiungiamo il latte con le uova sbattute, solo alla fine aggiungiamo gli aghi del rosmarinofresco. lasciamo riposare l’impasto per una decina di minuti.nel frattempo setacciamo la ricotta, saliamo e pepiamo.
Scaldiamo un padellino antiaderente e lo ungiamo con dell’olio extravergine d’oliva , iniziamo a cuocere i pancakes, una cucchiaiata alla volta, appena compaiono le prime bolle , rigiriamo il pancakes e lo lasciamo cuocere velocemente.Continuiamo fino a terminare tutti gli ingredienti.Appena si freddano li guarniamo con la ricotta fresca insaporita e le olive baresane Ficacci. buona preparazione.
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Cernia in umido con olive e pomodorini

Secondo piatto gustoso ,a base di pesce, tranci di cernia in umido con olive nere Ficacci e pomodorini.
Ingredienti per 4 persone:
Cernia tagliata in tranci kg 1,5
Pomodorini grammi 400
Olive nere Ficacci grammi 150
Aglio uno spicchio
Vino bianco 250 ml
Sale fino
pepe nero
olio extravergine d’oliva
Origano secco o fresco
PROCEDIMENTO:
Laviamo benissimo i tranci del pesce cernia sotto acqua fredda corrente, li asciughiamo poi con carta cucina assorbente.Nel frattempo in una padella larga , doriamo l’aglio vestito, ed aggiungiamo subito i tranci di pesce, i pomodorini tagliati a metà e circa 100 grammi di olive nere Ficacci, lasciamo cuocere un paio di minuti e bagniamo con il vino bianco.Lasciamo sfumare il vino e aggiungiamo un po’ di sale , copriamo con un coperchio e finiamo la cottura per altri dieci minuti, primi di servire in tavola aggiungiamo le altre olive nere messe da parte , pepe nero macinato al momento e dell’origano.Servire caldo in tavola e buona preparazione
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Pizza di carne con olive e rucola

Secondo piatto a base di carne , ma preparato sotto forma di pizza utilizzando pochi ingredienti ma buoni.
Ingredienti per 4 persone:
Carne trita mista maiale e vitello grammi 800
Pomodoro fresco cuore di bue o ciliegino grammi 200
Olive nere di Gaeta Ficacci grammi 80
Provolone piccante grammi 150
Rucola fresca grammi 50
Un uovo
Parmigiano reggiano grammi 80
Sale fino e pepe nero
Olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
In una ciotola , impastiamo la carne trita con l’uovo , sale , pepe nero ed il formaggio grattugiato.Nel frattempo ungiamo con un filo dì olio extravergine d’oliva una teglia circolare e vi stendiamo alla base la carne trita , dando la forma di una pizza, stendiamo a raggiera i pomodori affettati, le olive denocciolate Ficacci ed il provolone piccante grattugiato.
Inforniamo a 180° per circa 30 minuti.A cottura ultimata completiamo il piatto con la rucola fresca ed un filo di olio extravergine d’oliva . Buona preparazione

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Pollo in casseruola con olive ai peperoni

Il pollo in casseruola con le olive ai peperoni è una semplice ricetta da realizzare con le buone olive verdi ai peperoni Ficacci, gli ingredienti sono semplici, ma che messi insiemedanno vita ad una buonsecondo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
cosce di pollo 1 kg
salsa di pomodoro 600 ml
olive verdi ai peperoni Ficacci grammi 150
patate a pasta gialla nr 03
cipolla fresca nr 01
alloro una foglia
sale fino q.b
pepe nero q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Prima di iniziare la ricetta laviamo molto bene le cosce di pollo, e la lasciamo bollire in acqua salata , con una foglia d’alloro per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una padella ampia, soffriggiamo con un filo d’olio , le patate tagliate a tocchetti e la cipolla affettata e metà delle olive ai peperoni Ficacci. aggiungiamo poi le cosce di pollo ben sgocciolate al nostro intingolo e continuiamo la cottura, per un paio di minuti, aggiungiamo la salsa di pomodoro , ed il sale.Copriamo e d un paio di minuti prima di terminare la cottura aggiungiamo e altre olive ai peperoni ed una macinata di pepe nero.Servire caldo. buona preparazione
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Spaghetti saporiti al tonno e olive greche

320g di Spaghetti
160g di Tonno in scatola
Olive nere Greche Ficacci
2 Cucchiai di Pinoli tostati
Olio extravergine d’oliva Romeo
Cipolla fresca
Sale, pepe nero o peperoncino
prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

Mentre cuoce la pasta in una padella capiente soffriggiamo la cipolla il peperoncino, con un filo d’olio extravergine, le olive denocciolate, lasciamo insaporire bene il tutto a fine cottura aggiungiamo il tonno ed i pinoli tostati, amalgamiamo bene e scoliamo la pasta ben al dente nel nostro condimento. Aggiungiamo ancora un filo d’olio extravergine a crudo e saltiamo in padella con prezzemolo fresco tritato.Servire in tavola caldissimo e buona preparazione

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Contorno di cavolo verza e olive

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Cavolo verza gr 300
Olive nere Greche condite nr 10
Salsiccia nr 02 nodi (circa 200 gr)
Patate lessate nr 02
Vino rosso 200 ml
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino e pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lessiamo le patate, nel frattempo in una padella antiaderente e capiente, soffriggiamo la salsiccia spellata e spezzettata con le mani,appena rosolata aggiungiamo il cavolo verza tagliato a striscioline e le olive denocciolate.
Bagniamo con metà del vino rosso e lo lasciamo sfumare, continuiamo la cottura con i coperchio e man mano che si asciuga il liquido al suo interno, aggiungiamo altro vino rosso.
Cinque minuti prima di finire la cottura aggiungiamo le patate lessate, tagliate a tocchetti, sistemiamo di sale e pepe nero e amalgamiamo bene a tutti gli altri ingredienti. Serviamo in tavola caldo.
Buona preparazione

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