Votando le ricette con le olive, da 1 a 5, partecipi al nostro concorso e fai crescere il blog Le Ricette di Paola e Maria

Le Ricette di Paola e Maria

Benvenuti nel nostro viaggio culinario noi siamo Paola e Maria, mamma e figlia, e tutti i giorni condividiamo la nostra passione per la cucina, sperimentando sempre nuove pietanze! Da noi troverete tante ricette, in cui vi mostreremo tutta la nostra passione per la cucina, da condividere con voi!

Inoltre, vuoi scoprire sempre nuove ricette con le Olive? Bene allora sei nel posto giusto! Da noi troverai tante specialità con un ingrediente che non può mai mancare sulle nostre tavole, le Olive Ficacci!

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Caprese di mozzarella con pomodori,acciughe,olive

»INGREDIENTI
•1 Mozzarella
•1 Pomodoro tondo
•Filetti di Acciughe sott`olio qb
• Sale qb
•Origano qb
•1 Spicco di Aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Olive nere essiccate al forno FICACCI

»PREPARAZIONE
Un ottimo piatto di stagione, ideale nelle calde giornate estive.

Basterà tagliare a fettine il Pomodoro e la Mozzarella, aggiungere ad essi le ottime olive essiccate al forno Ficacci, e i filetti di Acciughe sott olio.

A questo punto aggiungiamo un pizzico di sale, origano, aglio a pezzetti e l`olio extravergine di oliva .

Ed il piatto é pronto per essere gustato, buon appetito!

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Cialda di parmigiano con gamberetti e olive nere

»INGREDIENTI
•4/5 Gamberi medi
•100g Parmiggiano grattugiato
•Aceto balsamico
•Aglio
•Pomodorini
•Prezzemolo
•Olio Evo
•Olive nere denocciolate Ficacci

»PREPARAZIONE
Lavare per bene i gamberi, togliendo la parte della testa e quel filino nero.

Li andremo poi a passare in padella con olio evo, aglio, pomodorini e prezzemolo. Lasciarli cuocere per qualche minuto.

Intanto prepariamo una padella antiaderente, accendere a fuoco lento e quando sarà bollente versare il parmigiano grattugiato, deve stare pochi secondi appena si solidifica va tolto.

Ora che la nostra cialda é pronta la andremo a condire con i gamberetti, pomodorini e Olive Nere Denocciolate Ficacci.

Un filo di aceto balsamico e il piatto é pronto per essere gustato!

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Pizza con scarole, Acciughe e Olive

» INGREDIENTI
•500g Farina 0
•300ml acqua
•Mezzo cubetto lievito di birra
•1 Cucchiaio di sale
•1 Pizzico di zucchero

•Pecorino grattugiato
• Filetti di Acciughe
• 1 Mazzetto di Scarole
• 1 Spicco di Aglio
•Capperi
• Mix di Olive condite Ficacci

» PREPARAZIONE
In una terrina versare la farina, il pizzico di zucchero, un cucchiaino di sale e nel mezzo versare il mezzo cubetto di lievito di birra disciolto in un poco di acqua.

Iniziare a versare l`acqua nel mezzo mescolando con la farina, facendola assorbire man mano, fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

L`impasto dovrà lievitare per 5+ ore, più lievita e maggiore sarà la sua fragranza e digeribilità.

Intanto andiamo a lavare per bene le scarole, circa 5 minuti a bollore e le scoliamo.
Andremo poi a soffriggere l`olio con l`aglio, i capperi e infine unire le scarole.

Quando il panetto raddoppia di volume, stendiamo in una teglia bella larga. Su di essa andremo ad aggiungere il pecorino grattugiato, le scarole soffritte in precedenza, le acciughe e il Mix di Olive Condite Ficacci.

Cuocere in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Controllare sempre la cottura, che deve risultare ben dorata ma soffice.

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Aperitivo con salumi,olive nere ficacci e ginger

Una delle proposte migliori per l`aperitivo è quella di offrire un tagliere di salumi e formaggi abbinandoli ai cocktail di nostro gradimento. Per quanto si possa pensare che sia così scontato realizzare un buon abbinamento, sappiate che non è poi così facile. Oggi vi proponiamo la nostra idea...

INGREDIENTI:
Bel Mix di olive Italiane denocciolate FICACCI
Ginger frizzante
Salame classico e spalmabile
Pecorino fresco al tartufo

PROCEDIMENTO:
Basterà tagliare il tutto su un bel tagliere, aggiungere una coppetta di olive nere FICACCI e un buon Ginger frizzante.
Il vostro aperitivo sfizioso, veloce e gustoso è pronto!

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Tortelloni di zucca, in salsa di pomodoro e olive

Un piatto veloce e gustoso, da preparare in pochi minuti.

» INGREDIENTI:
•300g tortelloni di zucca pasta fresca
•500 ml salsa di pomodoro
•1 spicco di aglio
•Un pizzico di sale
•Olio evo
•Olive verdi ficacci
•Pecorino

»PREPARAZIONI:
In una pentola aggiungere lo spicco di aglio e olio evo.

Lasciamo soffriggere per qualche istante e poi aggiungere la salsa di pomodoro.

Un pizzico di sale, Olive verdi Ficacci e lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

Successivamente, aggiungere insieme alla salsa di pomodoro, i tortelloni ripieni di zucca.

Lasciar cuocere qualche minuto. Servire belli caldi con pecorino grattugiato.

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Insalata con Polpo e Olive Nere

»INGREDIENTI
1Kg Polpo
Olive Nere Ficacci
1 Mazzetto di Insalata
Sale qb
1 Spicco di aglio
Olio extravergine di oliva

»PREPARAZIONE
Pulire per bene il polpo, per poi andarlo a soffriggere. In una padella aggiungere olio e aglio e poi unire il polpo, lascialo cuocere per circa 10/15 minuti.

Intanto lavare l`insalata e condirla con Sale e Olio evo.

Su di essa andremo ad adagiare il Polpo e le Olive Nere Ficacci.

Con l`aggiunta finale dell`immancabile olio extravergine di oliva.

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Zeppole con Salame,Formaggio e Olive

»INGREDIENTI:
300g Farina 00
Mezza bustina lievito di birra
Acqua qb
Un pizzico di sale
Un pizzico di zucchero
100g Salame a dadini
100g Formaggio a dadini
Mix di Olive Ficacci

»PREPARAZIONE:
In una terrina versare la farina, con un pizzico di zucchero, un pizzico di sale e la mezza bustina di lievito di birra ( o se preferite il lievito quello fresco a cubetti, aggiungere meno della metà).

Iniziare a versare l`acqua, circa 200ml, regolarsi poi in base a quanto ne richiede l`impasto, deve risultare morbido.

Lavorare energicamente per poi aggiungere all`impasto il salame, il formaggio e il mix di Olive Ficacci.

Lasciarlo lievitare 5+ ore. Noi abbiamo lasciato lievitare l`impasto in frigo per una notte circa 12 ore, questo ha reso l`impasto più soffice e digeribile.

Trascorso il tempo di lievitazione, andiamo a friggere le zeppoline in olio di girasole bollente.

Servire e gustare belle calde.

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Linguine con Salmone,Noci,Olive,Crema di Melanzane

»INGREDIENTI:
300g Linguine
3 Melanzane
1Spicco di Aglio
Un pizzico di peperoncino
Un pizzico di sale
100g Pecorino Grattugiato
Olio Evo qb
100g Salmone
Noci a pezzi
Olive Nere Ficacci

»PREPARAZIONE:
Innanzitutto andiamo a preparare la crema di melanzane.

In una pentola soffriggere un aglio a pezzi con olio e peperoncino.
Aggiungete le melanzane un pizzico di sale e un bicchiere d`acqua. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
(Prima di cuocere le melanzane, vi consiglio di tenerle per mezz`ora in acqua e sale, questo renderà ad eliminare quel sapore amarognolo e ad assorbire poco olio)

A questo punto, andiamo a frullare con un mix ad immersione, aggiungere un pòd`acqua, olio qb e il pecorino grattugiato. (Noi aggiungiamo sempre un po` d`acqua per rendere la crema più leggera e meno oleosa)

Bollire le linguine, scolare l`acqua di cottura e aggiungere un paio di cucchiai di crema di melanzane.

Intanto soffriggere per pochi minuti anche le noci, Olive Ficacci e Salmone.

A questo punto non ci resta che preparare il piatto, aggiungendo una base di crema di melanzane su cui adageremo le linguine, con l`aggiunta di Salmone, Olive Ficacci e noci.

Un piatto super gustoso, provare per credere

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Burger conditi da aperitivo

»INGREDIENTI:

1 busta di Mini Burger da aperitivo
Sale qb
Olio extravergine di oliva qb
100g Pomodori secchi
100g Rucola
1 Scalogno piccolo
100g Provolone piccante
100g Formaggio grattugiato
100g Speck
Olive Verdi Denocciolate al peperone

» PREPARAZIONE:

Ingredienti per la preparazione di circa 5 mini Burger.

Lavare per bene la rucola e poi condire con olio extravergine di oliva, sale, formaggio grattugiato e lo scalogno a fette sottili.

Tagliare anche i pezzi di provolone piccante.

Andiamo poi a condire i mini burger con una base di rucola condita con scalogno.Il provolone piccante,i pomodori secchi sott`olio, una fetta di speck e le olive verdi denocciolate al peperone.

Servire accompagnati da una buona bevanda frizzante.

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La Tiella di Gaeta

» INGREDIENTI:

500g Farina 00
300 ml acqua
2 Cucchiaini di sale
1 Pizzico di Zucchero
Mezzo cubetto di lievitopasta madre
1kg Polpo
Olive Nere Denocciolate Ficacci
1 Spicchio d`aglio
Olio extravergine di oliva
1 Patata
Peperoncino piccante
200g pomodori
Foglie di basilico

»PREPARAZIONE :

In una terrina versare la farina, insieme ai 2 cucchiaini di sale, il pizzico di zucchero e il mezzo cubetto di lievito sciolto.

Mescolare il tutto invacavando uno spazio nel mezzo, dove verseremo l`acqua tiepida lavorando l`impasto dal interno verso l`esterno.

Fino ad ottenere un panetto morbido. Dovrà lievitare per circa 5+ ore.

A metà lievitazione lavorare di nuovo l`impasto, questo aiuterà maggiormente la lievitazione.

Quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume, dividiamoil panetto in 4 palline.

Due le andremo a stendere nelle teglie oleate, facendo salire l`impasto fin sopra i bordi della teglia.

Per il ripieno, in una padella andiamo a soffriggere uno spicco di aglio con olio, uniamo 1 patata a dadini piccoli, i pomodorini e le olive, il peperoncino, foglie dibasilico e infine il polpo pulito e tagliato a pezzi, e lasciamo rosolare per pochi minuti.

Aggiungere il ripieno sul panetto steso nella teglia e coprire con il panetto rimanente, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

Cuocere in forno statico a 200°per circa 30minuti

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Pizzette con Formaggio e Mix di Olive

» INGREDIENTI:

500g Farina ai cereali o 00
300ml di acqua
1 Cucchiaino di sale
1 Pizzico di zucchero
1bicchierino di olio
500ml salsa di pomodoro
Formaggio a pezzi qb
Mix Olive condite Verdi e Nere Ficacci

»PREPARAZIONE:
In una terrina versare la farina, insieme al sale, il pizzico di zucchero e il mezzo cubetto di lievito

Mescolare il tutto invacavando uno spazio nel mezzo, dove verseremoil bicchierino di olio e l`acqua tiepida lavorando l`impasto dal interno verso l`esterno.
Fino ad ottenere un panetto morbido.

Dovrà lievitare per circa 3+ ore.

Quando avrà raddoppiato il suo volume, stendere il panetto e con un coppapasta tondo, andiamo a ritagliare tante pizzette.

Porle in una teglia unta e lasciamole lievitare un ulteriore ora.

Condire con salsa di pomodoro, Galbanino e Olive condite, Verdi e Nere, Ficacci.

Infine infornare a 180° In forno statico per circa 30 minuti.

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Linguine con Polpo, Pomodorini e Olive verdi

»INGREDIENTI:
300g Linguine
1kg Polpo
100g Pomodorini
Prezzemolo qb
1 Spicco di Aglio
1 Cucchiaino di sale
1 Bicchiere di Vino Bianco
Olio extravergine di oliva qb
Peperoncino qb
Olive Verdi al peperone Ficacci

»PREPARAZIONE:
Andiamo a lavare e pulire il polpo, eliminando le parti in eccesso che si trovano nel mezzo.

Tagliare poi il polpo a pezzi.

Intanto in una padella andiamo a soffriggere uno spicco di aglio, un pizzico di peperoncino e abbondante olio extravergine di oliva.

Dopo qualche minuto unire il polpo a pezzi tagliato in precedenza.

Lasciar cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Sfumare con il bicchierino di vino.

Unire un pizzico di sale, qualche pomodorino e il prezzemolo tritato, e lasciar cuocere per circa altri 5 minuti.

Andiamo poi a bollire le linguine in acqua salata per circa 10/13 minuti.

A cottura ultimata, prendiamo un pòdi acqua di cottura e aggiungiamola alla padella con il polpo, la restante la scoliamo.Aggiungere anche le linguine al polpo soffritto in padella.

Mescolare il tutto e servire, con l`aggiunta finale di pezzetti di polpo e Olive Verdi Ficacci al peperone.

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Crocchè di Patate con Provola e Olive Verdi

»INGREDIENTI:

500g Patate
100g Farina
Prezzemolo
3Uova
Sale qb
Pepe qb
100g Parmiggiano
100g Provola
Farina per impanare
Pane grattugiato
1Uovo
Olio per friggere
Olive Verdi Ficacci

»PREPARAZIONE:

Bollire le patate e schiacciarle con la schiaccia patate.

Ad esse andremo ad unire le uova, la farina, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Lavorare per bene l`impasto e lasciarlo riposare in frigo per circa 1 ora.

Andremo poi a formare i crocchè aggiungendo la provola e le olive verdi denocciolate.

Imparare i crocchè passandoli nella farina, nel uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato.

Friggere in olio bollente e servire.

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Muffin salati con Olive Nere

»INGREDIENTI:

300g Farina 00
3 Uova
200g Latte
100g Olio
Sale qb
Mezza Bustina lievito di Birra
100g Pecorino Grattugiato
100 Provola a dadini
Pomodorini
Olive Nere Denocciolate
Prosciutto Cotto

»PREPARAZIONE:

In una terrina versare la farina incavando uno spazio nel mezzo, dove aggiungeremola mezza bustina di lievito di birra da mescolare con la farina.

Unire poi le uova, l`olio e il latte, da versare gradualmente lavorando per bene tutti gli ingredienti insieme.

All`impasto, che dovrà risultare cremoso, unire il parmiggiano, la provola, il prosciutto e le olive Nere Ficacci.

Unire per bene tutti gli ingredienti all`impasto.

Versare il composto negli stampini, aggiungendo le olive Nere e i pomodorini sulla superficie.

Lasciarlo lievitare per circa 2 ore.

Cuocere a 180° per circa 15 minuti.

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Cotoletta di Pollo con Zucchine,Pomodori e Olive

»INGREDIENTI:

100g Petto di pollo
1 Spicco di Aglio
Olio Evo
2 Zucchine
Pomodori
Olive Verdi al peperone Ficacci
Sale
Olio per Friggere
Farina
1Uovo
Pane grattugiato

»PREPARAZIONE:

In una padella aggiungere lo spicco di aglio, olio evo e le olive verdi al peperone Ficacci.

Lasciar soffriggere il tutto e unire i pomodorini e successivamente le zucchine a pezzetti.

Cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Intanto andiamo a preparare la cotoletta di pollo, andando a battere la carne per poi passarla nella farina, nell`uovo e infine nel pane grattugiato. Ripetere questa operazione 2 volte per una doppia panatura e friggere in olio bollente.

Servire il piatto accompagnato dal contorno di zucchine e olive verdi Ficacci al peperone.

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Insalata mista con polpo e olive verdi

»INGREDIENTI:

1kg di Polpo
100g Insalata Mista
1 Carota
1 Patata
Olive Verdi Denocciolate Ficacci
Sale qb
Olio Extravergine qb

»PREPARAZIONE:

Pulire il polpo per poi andarlo a bollire per circa 15 minuti.

Intanto andiamo a pulire e condire l`insalata mista aggiungendo una patata e una carota lessate a pezzetti.

A cottura ultimata tagliate il polpo a pezzi ed unirli all`insalata . Aggiungere sale e Olio Extravergine.

Unire le olive verdi denocciolate Ficacci.

Servire e gustare questo bel piatto fresco e delizioso.

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Involtini di Zucchine e Melanzane con Mix di Olive

» INGREDIENTI:

2 Melanzane
2 Zucchine
1 Ricotta da 250g
Sale e Pepe qb
Pecorino Grattugiato
Sottilette
Preparato per Bruschette (come ripieno, potete comunque aggiungere ciò che più preferite)
Olio Evo
Mix di Olive Verdi e Nere Ficacci

» PREPARAZIONE:

Tagliare le melanzane e le zucchine a fettine sottili e arrostirle su una piastra.

Le andremo poi a condire con sale e pepe, ricotta, pecorino grattugiato, sottilette e preparato per bruschette.(Potete comunque condirle con ciò che più preferite)

Avvolgere e condire con il tocco finale di Olio Evo e il mix di OliveFicacci, Verdi e Nere da aggiungere su mousse di ricotta.

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Involtini di Carne con Patate e Mix di Olive

» INGREDIENTI :

Un paio di Fettine di carne da 100g
100g Patate
100g Provola
100g Pecorino Grattugiato
Sale e Pepe qb
Prezzemolo
1 Spicco di Aglio
Rosmarino
1Cipolla
Olio Evo
Mix Olive Verdi e Nere Denocciolate Ficacci

»PREPARAZIONE:

Preparare le fettine di carne andandoa condire con provola, prezzemolo, pecorino, sale e pepe, olive verdi denocciolate.

Arrotolare e lasciarle rosolare in una pentola antiaderente con aglio, olio e peperoncino.

A metà cottura, alla carne andiamo ad unire le patate e lasciamole stufare, il tutto insieme.

A cottura quasi ultimata unire il mix diOlive Verdi e Nere denocciolate Ficacci.

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Calzoni fritti con ricotta,provola,olive verdi,cot

» INGREDIENTI:

500g Farina 0
100g Farina Manitoba
400g Acqua Tiepida
1 Cucchiaino di Sale
1 Pizzico di Zucchero
1 Bustina di lievito di birra da 7g
Olio di girasole qb per la frittura

PER IL RIPIENO
Ricotta
Sale e Pepe
Pomodorini
Zucchine Fritte
Provola
Prosciutto Cotto
Olive Verdi Denocciolate Ficacci

» PREPARAZIONE:

In una terrina aggiungere la farina, il sale, il pizzico di zucchero e la bustina di lievito e mescolare. Incavare uno spazio nel mezzo e versare l`acqua tiepida nel mezzo, lavorando energicamente fino ad ottenere un panetto morbido che dovrà lievitare dalle 3 alle 5+ ore finché il panetto non raddoppia di volume.

Quando in panetto raddoppia di volume formare dei panetti, che andremo a stendere e condiresu un lato con Ricotta, Sale e Pepe, Provola, Zucchine fritte, Olive Verdi Denocciolate Ficacci.

Chiudere il calzone e friggere in olio di girasole bollente, per qualche minuto avendo cura di girare il calzone in modo da dargli una cottura omogenea.

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Frisella con mozzarella, olive, tonno e pomodori

» INGREDIENTI:

1 Frisella
1 Mozzarella da 100g
Pomodorini qb
1 Spicco di Aglio
1 Scatoletta di tonno
Olio extravergine di oliva
Olive Nere Denocciolate Ficacci

»PREPARAZIONE:

Bagnare leggermente la frisella, che poi andremo a condire con tonno, pomodori, aglio e olio evo.

Unire poi le olive nere e aggiungere nel mezzo una bella mozzarella di bufala campana.

Fresco e gustoso, non resterà che deliziare i con questa bontà !

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Gnocchetti con pesce spada, olive nere, pomodori

» INGREDIENTI:

300g Gnocchetti
100g Pomodorini
300g Pesce Spada
Olio extravergine di oliva
Scaglie di provolone piccante
Peperoncino qb
1 Spicco di aglio

» PREPARAZIONE:

In una padella aggiungere uno spicco di aglio, pomodorini, Olio Evo e peperoncino.

Unire successivamente il pesce spada e le olive nere kalamon e lasciare cuocere il tutto insieme per circa 10 minuti.

Bollire gli gnocchetti, aggiungere un pò di acqua di cottura al pesce spada e scolare la restante acqua.

Aggiungere gli gnocchetti nella padella con il pesce spada lasciandoli mantecare per qualche minuto insieme.

Unpo`di provolone piccante , Olio Evo a crudo e il piatto è pronto.

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Base pizza con salmone,olive verdi e sottilette

Noi abbiamo utilizzato una base pizza precotta, ma va bene anche una piadina.

Su di essa abbiamo aggiunto uno strato di sottilette, il salmone affumicato con aglio, prezzemolo e olio evo infine le olive verdi al peperone.

Qualche minuto in padella e il piatto è pronto, veloce e semplice ma ricco di gusto!

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Piadina ripiena con scarole, olive, formaggio ched

Lavare le scarole e bollirle.
In una padella tagliare uno spicco di aglio, insieme al peperoncino, olive nere, noci e olio evo. Quando iniziano a soffriggere unire le scarole in precedenza bollite.
Lasciarle rosolare insieme per circa 10 minuti a fuoco lento.
Preparare la piadina aggiungendo sulla base il formaggio cheddar e su di esso le scatole condite.
2 minuti in forno ed è pronta

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Linguine con olive nere,broccoli,pecorino,pomodori

RICETTA:
•300g Spaghetti Integrali
•200g Broccoli
•1 Spicco di Aglio
•Olio Evo
•Peperoncino
•100g Formaggio Grattugiato
•Pomodorini
•Olive Nere Denocciolate Ficacci
PREPARAZIONE:
Passare i broccoli in padella con aglio,olio extravergine e peperoncino. Aggiungere un pò d`acqua per la cottura dei broccoli.
Togliere una parte dibroccoli e la restante parte, la andremo a frullare con l`aggiunta di un pò di formaggio e olio.

Intanto bollire le linguine integrali, successivamente scolare l`acqua di cottura e aggiungere i broccoli, i pomodorini, formaggio grattugiato e le olive nere. Mantecare il tutto insieme per un minuto.

Aggiungere sulla base del piatto la crema di broccoli e le linguine con broccoli, pomodorini e Olive Nere.

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Insalata di Fagiolini con olive, scalogno e pomodo

INGREDIENTI
•500g Fagiolini
•10 pomodorini
•1 scalogno
•Sale
•Olio Evo
•Olive Nere

PREPARAZIONE
Tagliare le estremità dei fagiolini e lavarli per bene.

Andiamoli poi a bollire per circa 10 minuti.

A cottura ultimata, eliminare l`acqua di cottura e porli in una terrina.

Li andremo a condire con scalogno, tagliato a fettine sottili, pomodori e olive nere.

Sale e abbondante olio evo.

Un piatto sano ma ricco di gusto

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Filetti di Platessa alla pizzaiola

INGREDIENTI

•4 Filetti di Platesa puliti
•Olive Nere
•Olio Evo
•1 Cucchiaino di sale
•1 Spicco di aglio
•1 Bottiglia da 500ml salsa di pomodoro
•Prezzemolo
•Peperoncino piccante

PREPARAZIONE
In una padella andiamo a soffriggere l`aglio con l`olio evo.

Unire la salsa di pomodoro e un cucchiaino di sale.

Aggiungere poi il prezzemolo e i pomodorini.

E successivamente un pizzico di peperoncino forte.

Quando la salsa risulta bella densa, unire i filetti di plaessa e lasciarli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

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Mozzarelline con insalata mista e olive nere

Lavare e bollire il cavolo. A parte lavare per bene qualche foglia di insalata e qualche foglia interna, quelle bianche della scarola riccia.
Andiamo poi a tagliare il cavolo insieme ai pomodori, l`insalata e la scarola riccia.
Aggiungere le olive nere italiane. Condire il tutto con olio evo, aglio, sale e un po` di aceto balsamico. Mescolare il tutto in modo da farlo insaporire.
Friggere le mozzarelline impanate e porle sulle porzioni di insalata mista da servire.

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Mezzani, con polipo e olive greche

Pulire per bene il polipo. Lavarlo con acqua tiepida.
In questo caso non va bollito, ma tagliato e soffritto in padella con aglio,qualche pomodorino a pezzi, prezzemolo, sale e olio evo. Unire ad esso un pizzico di peperoncino forte e le olive nere greche.
Successivamente bollire la pasta, scolare l`acqua di cottura e unire la pasta nella padella dove è stato soffritto il polipo.
Mescolare il tutto a fuoco lento per un minuto.

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Bruschette con Olive Nere Pomodori e Alici

INGREDIENTI
• Un pezzo di pane raffermo
•Olive Nere
•Aglio
•Olio Extra Vergine di Oliva
•Sale
•Basilico

PREPARAZIONE
Tagliare il pane raffermo e bagnarlo lievemente per ammorbidirlo e in seguito andiamo a tostarlo.
Prendiamo uno spicco di aglio e spalmiamolo sulla base, aggiungiamo poi i pomodori, il sale, l`olio extravergine e le alici.
Infine una foglia di Basilico e delle deliziose olive nere Ficacci.
Ed ecco pronto il nostro sfizioso piatto, semplice veloce e ricco di gusto!

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Branzino al forno con olive nere e pomodorini

Squamare il branzino, eliminare la parte delle interiora incidendo dalla parte centrale e, successivamente sfilettare partendo sempre dalla parte centrale per poi spostarsi verso gli esterni.
Lavare con acqua tiepida e asciugarli con carta da cucina.
Andiamo poi a porlo su una teglia, condito con un aglio a spicchi, un pizzico di sale, pomodorini, prezzemolo e olive nere denocciolate.
Infine una mezza tazzina di vino bianco, e olio extra vergine di oliva.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.

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Pizza con pomodori gialli e rossi pecorino e olive

In una terrina impastare 500g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra, un cucchiaino di sale e un pizzico di zucchero.
Lavorare insieme aggiungendo circa 250ml di acqua tiepida. Fino ad ottenere un panetto morbido.

Lasciarlo lievitare per 3+ ore.

Quando il panetto raddoppia di volume, stendere l`impasto e aggiungere pecorino grattugiato sulla base, i pomodori gialli e rossi, e ancora pecorino e le Olive Nere Denocciolate.

Cuocere a 200° in forno statico per circa 20 minuti.

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Strudel con provola olive nere peperoni e cotto

Iniziamo preparando il panetto.

In una terrina andiamo ad impastare 500g di farina 00 insieme a 100g di Farina Manitoba. Unire 1 bustina di lievito di birra, un cucchiaino di sale e un pizzico di zucchero.

Lavorare insieme aggiungendo circa 300ml di acqua tiepida. Fino ad ottenere un panetto morbido.

Lasciarlo lievitare per 3+ ore.

Quando il panetto raddoppia di volume, stenderlo e aggiungere una base di formaggio grattugiato, i peperoni soffritti con aglio e pomodorini, la provola, cotto e olive nere denocciolate.

Arrotolare, spennellare con rosso di uovo e cuocere a 200° in forno statico per circa 45 minuti(controllare la cottura, deve risultare dorato).

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Stuzzichini con Cips Melanzane e Olive Verdi

Tagliare 1 melanzana a fettine sottili e friggere in olio bollente.

Che andremo a condire con Philadelphia e mortadella, per poi arrotolarla.

Tagliare a fettine 1 patata, e friggere in olio bollente. Condire poi con sale e pepe.

Intanto grigliare leggermente dei triangolini di pancarrè, circa 3 fette.

Condire i triangolini con una base di cips di patate fritte, un involtino composto da una melanzana fritta ripiena e il tocco finale della aromatiche Olive Verdi dell`Etna.

Un filo di olio extra vergine di oliva, e il piatto è servito!

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Mezzi paccheri ripieni

»INGREDIENTI:

300g Paccheri
2 Melanzane
1 Scatoletta di Tonno
100g Provola
2 Sottilette
Olive verdi Ficacci

»PROCEDIMENTO:

Grigliare 1 melanzana da condire con aglio, olio e origano.

In una pentola poi andiamo ad aggiungere aglio e olio, a cui uniremo 1 melanzana a piccoli pezzetti.

A metà cottura unire le olive verdi Ficacci e il tonno, infine la provola e sottilette.

Bollire in un altra pentola circa 300g di mezzi paccheri.

Posizionare i paccheri sulle melanzane condite, e riempire con il soffritto precedentemente preparato.

Un filo di olio, e provola il tutto a crudo, qualche oliva qua e la, ed il nostro raffinato e gustoso piatto è pronto!

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Praline ripiene con Olive Verdi

»INGREDIENTI:
300g Farina 00
Mezzo cubetto Lievito di birra
1 Cucchiaino di Sale
Un pizzico di Zucchero
2 Patate
100g Formaggio
100g Prosciutto crudo
Maionese qb
Olive verdi Ficacci

»PROCEDIMENTO:
In una terrina lavorare 300g di Farina 0, insieme alla bustina di lievito di birra, un cucchiaino di sale e un pizzico di zucchero.

Mescolare il tutto e iniziare a versare l`acqua tiepida in modo graduale, circa 200ml.

Formare un panetto morbido che dovrà lievitare circa 3 ore.

Formiamo poi delle palline, che andremo a schiacciare e condire con purè di patate al formaggio, maionese, prosciutto crudo e Olive Verdi Ficacci.

Friggere in olio bollente.

Ed ecco pronte le nostre gustose e raffinate praline ripiene!

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