Se avete voglia di preparare antipasti sfiziosi, cenette gourmet e aperitivi unici e irresistibili da gustare, siete nel posto giusto.
Quando in tavola compaiono magicamente le bruschette, dico davvero, non c`è piatto che tenga! Ti ho messo voglia di bruschette, vero? Prendi appunti e corri
in cucina.
INGREDIENTI:
Pomodori secchi
400 g
Philadelphia
250 g
Pane integrale
6 fette (da 25 g ciascuna)
Olive
Aglio
1 spicchio
Alloro
6 foglie
PROCEDIMENTO:
Su una griglia ben calda tosta le fette di pane integrale da entrambi i lati e, non appena saranno pronte, pela l’aglio. Strofinalo sulla parte superiore delle fette per farle insaporire per bene. Ora spalma il philadelphia sulle bruschette e adagiaci sopra i pomodori secchi e le olive. Infine, decora con qualche fogliolina di alloro e le tue bruschette sono pronte: buon appetito!
Come affronti le giornate che sembrano infinite?
Io con un aperitivo e una bellafocaccia che con la sua dorata morbidezza ti fa dimenticare ogni fatica!Vi confesso che per ottenere un perfetto risultato ci sono volute tante prove, non mi sono sentita pienamente soddisfatta fino a quando ho ottenutola ricetta che avevo in mente. Che aspetti allora, segui passo passo gli step che trovi qui sotto e preparati a sfornare la tua focaccia super soffice.
INGREDIENTI:
Farina 00 300 g
Farina 0 300 g
Acqua 420 g
Olio extravergine d’oliva 50 g
Lievito di birra fresco (5 g se disidratato) 15 g
Zucchero 1 cucchiaino raso
Sale 15 g
Olive "ricetta tipica abruzzese" 150 g
PREPARAZIONE
0h 40m
COTTURA:
0h 25m
RIPOSO:
4h 0m
PROCEDIMENTO:
Unire le due farine e il sale in una ciotola della planetaria, in un contenitore a parte versa circa 250 g dell’acqua prelevandola dalla dose della ricetta e mescola al suo interno il lievito di birra fresco.
A questo punto aziona la planetaria a velocità media e inizia a mischiare gli ingredienti aggiungendo poi i liquidi. Quando l’impasto si sarà attorcigliato al gancio della planetaria, versa a filo l’olio e lascia lavorare la macchina ancora per qualche minuto. Trasferisci l’impasto sul piano da lavoro, schiaccialo lievemente per dargli una forma vagamente rettangolare e inizia a piegarlo per formare un panetto. Copri il panetto ottenuto con una ciotola rovesciata e lascialo riposare 10-15 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendi l’impasto e lavoralo di nuovo ripetendo le pieghe come in precedenza.
Fai riposare per altri 10 minuti sotto la ciotola rovesciata.
Ultimato anche il secondo riposo lavora l’impasto fino a dargli la forma di una pallina liscia e compatta.
Mettila in una ciotola unta con un goccio d’olio d’oliva, coprila con la pellicola trasparente e lasciala lievitare per almeno 2 ore nel forno spento. Una volta che l’impasto sarà lievitato, cospargi una teglia da forno con abbondate olio evo distribuendolo bene con le dita su tutta la superficie, e rovesciaci l’impasto, schiacciandolo e allargandolo con le mani unte d’olio fino a fargli occupare tutto lo spazio del contenitore.
Mettila a lievitare per altri 40 minuti.
Dopo questa seconda lievitazione, usa i polpastrelli delle dita per creare tante piccole fossette sulla focaccia e spruzza la superficie con un po’ di acqua tiepida, cospargila con un filo di olio extravergine d’oliva e finisci con le olive , distribuendo questi ingredienti uniformemente. Inforna la tua focaccia in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti, fino a quando risulterà dorata e fragrante.
Oggi ho deciso di preparare i peperoni in padella con olive e capperi, un sughetto che riporta subito alla mente i profumi mediterranei. Un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare i secondi piatti.
INGREDIENTI:
Peperoni gialli, rossi, verdi 800 g
Bel mix di olive italiane denocciolate 100 g
Olio extravergine d’oliva 50 g
Aglio 1 spicchio
Cipolla 80 g
Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
In una padella capiente antiaderente scalda l `olio e aggiungi l’aglio e la cipolla tritata. Fai appassire a fuoco bassissimo 10-15 minuti, aggiungendo un cucchiaio di acqua calda per velocizzare l’operazione. Dopodiché unisci i peperoni, le olive e capperi cuocendoli per 25 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Salta i peperoni per altri 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi ed asciugati.
