Amo la cucina, il buon cibo e il sano mangiare.
Mi piace provare nuovi sapori, e adoro le spezie e nuovi abbinamenti.
Una cucina semplice e casalinga di base, ma anche un pò fantasiosa per spezzare la routine del solito piatto giornaliero.
Ingredienti per 3 persone:
un cucchiaio di dado fatto in casa
6 olive verdi di Cerignola (Ficacci)
un carciofo pulito e tagliato a fettine
3 tazzine da caffè di riso a nostro piacimento (il più indicato è il carnaroli)
uno spicchio d’ aglio
un cucchiaio di olio Evo
un barattolo di polpa di pomodoro
formaggi grattugiato o a scaglie
una noce di burro
In una padella senza alcun condimento facciamo intenerire il cuore del carciofo, aggiungiamo le olive denocciolate, e quando saranno teneri frulliamo bene per renderli cremosi.
Nella stessa padella aggiungiamo olio evo, aglio e il dado, e facciamo scaldare per bene, aggiungiamo il riso e tostiamolo fino a renderlo trasparente, aggiungiamo la polpa che abbiamo precedentemente frullato (lo facciamo per i nostri figli) e iniziamo ad aggiungere qualche mestolo di sola acqua calda. (se usate il dado fatto in casa come il mio, altrimenti usato il classico brodo vegetale)
Procediamo aggiungendo altra acqua calda fino a portare a cottura il RISOTTO AL POMODORO CON VERDURE, alla fine aggiungiamo il burro e le scaglie di formaggio.
