Votando le ricette con le olive, da 1 a 5, partecipi al nostro concorso e fai crescere il blog BonaKucina

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Amo cucinare... le ricette semplici e di tutti giorni, gli ingredienti della stagione e la cucina di una volta.
Amo cucinare... le ricette semplici e di tutti giorni, gli ingredienti della stagione e la cucina di una volta.
1 kg di farina 0
740 gr acqua
20 gr lievito di birra
1 cucchiaio miele
2 cucchiaini sale
olive nere Ficacci (olive denocciolate all`abruzzese)
Sciogliere il lievito ed il miele nell`acqua tiepida
aggiungere la farina e mescolare con una forchetta
aggiungere il sale e mescolare ancora
alla fine aggiungere le olive e mescolare bene
cospargere l`impasto con un po di farina e coprire con pellicola
lasciare lievitare per 3 ore
Rovesciare l`impasto sul ripiano infarinato con semola di grano duro
dividere in filoncini (facendo attenzione a nn muovere tanto l`impasto)
Cuocere al fornetto caldo per 25-30 min
1 kg di farina 0
540 gr acqua
6 gr lievito di birra fresco (2 gr lievito secco)
20 gr olio e.v.o.
20 gr zucchero
32 gr sale
Nella ciotola dell`impastatrice sciogliere lievito e zucchero nell`acqua tiepida
aggiungere l`olio
aggiungere la farina e alla fine il sale
impastare con la spirale per 8/10 min
(si può impastare benissimo anche a mano)
finché l`impasto sia bello liscio.
Fare lievitare per 4 ore coperto con la pellicola
Dividere l`impasto in 6 palline
mettere le palline in ciotole e coprire con la pellicola (nn deve entrare aria)
lasciare lievitare per 6 ore
Stendere la pasta (rigorosamente con le mani) e condire a piacere
Cuocere nel forno a legna caldo per pochi min
600 gr farina manitoba
400 ml acqua
40 ml olio evo
25 gr lievito di birra
15 gr sale
1 cucchiaino malto d`orzo (o miele)
170 gr olive verdi (olive verdi schiacciate all`etnea Ficacci)
Sciogliere il sale nell`acqua tiepida
aggiungere il malto, l`olio e metà della farina
mescolare fino ad avere una pastella liquida
aggiungere il lievito di birra sbriciolato ed impastare
aggiungere l`altra farina ed impastare
Versare abbondante olio sulla teglia
versare l`impasto e spennellarlo con l`olio
lasciare lievitare per 1 ora a 30°
Stendere l`impasto su tutta la teglia
spennellare con altro olio e cospargere con sale grosso
aggiungere le olive (tagliate a metà) con la parte tagliata sotto
lasciare lievitare per 1/2 ora a 30°
Con i polpastrelli fare i classici buchi della focaccia
spennellare con altro olio
lasciare lievitare per 1/2 ora a 30 °
Bagnare la focaccia con dell`acqua
Cuocere al forno a 200° per 20/30 min
4 fette di lonza di maiale
1 cipollotto
pomodorini
capperi
olive nere Ficacci (olive denocciolate all`abruzzese)
basilico
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe
olio
farina
Soffriggere il cipollotto tritato con un filo d`olio
aggiungere la lonza (battuta e infarinata) e rosolare da tutte due i lati
sfumare con il vino bianco
salare e pepare
aggiungere i pomodorini (tagliati a metà) e cuocere per 5 min
aggiungere le olive e capperi
spegnere e insaporire con basilico tritato
Servire con patate saltate in padella
INGREDIENTi:
• 15-20 olive nere Ficacci (olive nere greche condite)
• 5-6 pomodori
• 1 cetriolo
• 1 peperone (croccante)
• 1 cipolla
• timo
• sale
• pepe
• olio
• pane casareccio
• 200 gr formaggio feta greca
PROCEDIMENTO:
Pulire e tagliare le verdure a pezzetti, condire con sale, pepe e abbondante olio. Aggiungere le olive intere e mescolare bene.
Accompagnare l`insalata con pane abbrustolito (facoltativo) e formaggio feta (con sopra del timo).
400 gr linguine
400 gr passata di pomodoro
20 olive nere Ficacci (olive Itrana nera)
2 cucchiai capperi
2 spicchi d`aglio
timo
sale, pepe
Denocciolare e tagliare a pezzetti le olive
Rosolare l`aglio (tritato), i capperi e le olive con un filo d`olio
aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe
coprire e cuocere a fuoco medio per 15-20 min
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con il sugo e timo fresco
• 300 gr farina
• 240 ml latte
• 100 ml olio
• 60 gr grana padano grattugiato
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale, pepe
• 170 gr olive Ficacci (bel mix di olive italiane denocciolate)
• 100 gr scamorza affumicata
Tagliare a pezzetti le olive e grattugiare grossolanamente la scamorza affumicata.
In una ciotola mescolare gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova
In un`altra ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, grana padano, lievito, sale e pepe
aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare bene. Aggiungere anche la scamorza e le olive (anche il loro sughetto).
Versare l`impasto nei pirottini (riempiendoli di 3/4) e cuocere al forno a 180° per 20 min.