Challenge:
Olive Bars

• Safety (COVID-19 ALERT)
  Studies confirm the disease spreads with droplets released by nose and mouth. Transmission is possible only through direct contact with the surfaces where the droplets land.
• Store Footprint
  Valuable retail space missed for cross-merchandising.
• Labor
  Deli managers waste time and money to setup, refresh and take down.

L’UMAO, Unione Mediterranea Assaggiatori Olio, associazione "no profit" fondata nel 1995, ha come obiettivo quello di conservare e migliorare la conoscenza e la divulgazione della cultura dell’olio extravergine di oliva e dei prodotti tipici.Le figure che operano nell’ambito dell’Associazione sono in maggior parte tecnici ed esperti degustatori riconosciuti a livello nazionale e comunitario,che da anni svolgono attività nel settore sia analitico che didattico e professionale, ma anche semplici appassionati o cultori,che negli scopi associativi ritrovano il mezzo per riacquistare quei nobili concetti gastronomici tipici della nostra cultura.UMAO ha promosso quest’anno MONNA OLIVA, primo concorso Nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola.Un Comitato tecnico scientifico tramite analisi sensoriale ha valutato i seguenti metodi di produzione:

Olive Dolci Castelvetrano
Olive Metodo Sevillano
Olive Nere al Naturale
Olive Verdi al Naturale


Ficacci Olive Co. si è classificata al 1° Posto su due categorie: Olive Dolci Castelvetrano & Olive Nere al NaturaleUn importante riconoscimento,un’altra testimonianza che premia l’ottimo lavoro svolto dal nostro Ufficio Acquisti.


UMAO, Mediterranean Union of Oil Tasters, is a no profit organization established in 1995 to preserve the culture of extra virgin olive oil and of typical food products.The staff is made up by recognized expert tasters, at both national and EU level, and has been engaged in analytical and educational activities since its establishment but it also welcomes simple fans and lovers of olive oil, that through the association get back to the noble concepts of food culture.This year UMAO has promoted MONA OLIVA the first National Competition to award the best Table Olives. A technical scientific board, through several sensory analysis, has rated four recognized production processes:

Sweet Castelvetrano olives
Sevillan method olives
Natural black olives
Natural green olives

Ficacci Olive Company has been ranked first in two different categories: Sweet Castelvetrano olives & Natural black olives. An important recognition that credits the excellent work carried out by our Purchasing Department.