Straccetti di pollo alla mugnaia con olive
STRACCETTI DI POLLO ALLA MUGNAIA CON ERBETTE ED OLIVE
Un secondo piatto rustico ma delizioso anche nei giorni di festa
Oggi vi propongo un piatto semplice ma dal sapore ricco, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. Gli straccetti di pollo alla mugnaia diventano ancora più golosi con l’aggiunta delle erbette fresche e delle olive verdi, che donano colore e profumo al piatto. La preparazione è veloce e il risultato è sempre apprezzato da tutti, grandi e piccini.
INGREDIENTI
400 g di petto di pollo tagliato a straccetti
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Erbette miste fresche (prezzemolo, basilico, erba cipollina)
50 g di olive verdi Ficacci denocciolate
Sale e pepe q.b.
Succo di limone o un goccio di vino
PROCEDIMENTO
Per prima cosa infarinate leggermente gli straccetti di pollo, in modo che restino morbidi ma con una leggera crosticina dorata in cottura. In una padella ampia scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e rosolate il pollo pochi minuti per lato. Aggiungete le erbette tritate e le olive verdi Ficacci, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. Se vi piace, potete spruzzare un filo di succo di limoneo goccio di limone per dare una nota fresca e vivace. Regolate di sale e pepe e servite subito, ancora caldo.
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