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Olive da tavola italiane, greche e spagnole - Ficacci Olive Co.

Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Pizza marinara con olive, acciughe e mozzarella

Pizza marinara con olive, acciughe e mozzarella

344 con 86

Fa caldo? Allora pizza
Per me i lievitati migliori escono col sole vi posso dire.
La massa lievita che è una meraviglia e tutto è perfetto ( questo è un impasto casalingo diretto vecchia maniera )
E a cena quando finalmente ci si rilassa sotto la pergola ecco la bella teglia con la pizza,le bevande fresche, l` anguria e gli affettati e la cena è servita.
Cosa serve per essere felici?
La gioia di vivere con serenità
Cercare tanto non porta a nulla.
Nella semplicità sta la praticità.
E così per essere pratici ho utilizzato anche le olive FICACCI verdi piccanti denocciolate che sono nella pratica busta apri e chiudi per una freschezza sempre intatta.

INGREDIENTI per una pizza da teglia rotonda diametro 35

- 300 gr farina 00
- 200 gr farina 0
- 12 gr di lievito cubetto fresco
- 2 cucchiai olio di oliva
- 300 gr di acqua naturale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 gr di sale fino.

FARCITURA
- Mozzarella per pizza q.b
- Acciughe sott`olio
- Origano secco
- Aglio tritato
- Olio evo
- Passata di pomodoro scaldata e poi fatta raffreddare
- Olive verdi piccanti denocciolate ( tagliate a rondelle da me ) FICACCI

PROCEDIMENTO
Impastare la pizza, facendo prima sciogliere il lievito nell`acqua con lo zucchero e poi aggiungere l` olio. Unire alla farina e dopo il sale. Mettere a lievitare fino al raddoppio. Quindi stendere la pasta su teglia oliata e far riposare 20 minuti quindi condire con un velo di passata , e aggiungere l` aglio, l` origano, le acciughe e le rondelle di olive con l` origano, un giro di olio evo su tutto . Infornare a 200 gradi. Prima di sfornare aggiungere la mozzarella ( quella per pizza che non fa acqua ).

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Insalata di surimi con olive

Insalata di surimi con olive

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Una bella insalata che risolve tutto e soprattutto quella voglia di cibo fresco che subito fa estate .
Una mega insalata risolvi tutto e l` appetito è servito.
E che buone queste olive verdi che amo molto. Sono le belle di Cerignola di FICACCI.
Un sapore eccezionale che si sposa in questi piatti alla perfezione.

INGREDIENTI per una porzione come da foto.
- OLIVE verdi di Cerignola FICACCI circa 10
- Surimi bastoncini surgelati ( circa 10 )
- 5 pomodorini ciliegino
- 150 gr di rucola
- 2 cucchiai di mais lesso
- Mezzo limone tagliato a spicchi
- Succo di limone q.b
- Olio evo q.b
- Sale q.b

PROCEDIMENTO
Dopo aver scottato leggermente i bastoncini di surimi e fatti raffreddare, tagliarli a rondelle e poi aggiungere a tutti gli altri ingredienti. Mescolare delicatamente e tenere in frigorifero fino al momento di servire.
Buon appetito!!

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Treccia ai sapori mediterranei

Treccia ai sapori mediterranei

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Amici, che profumo!!!.
Questa treccia così soffice come una piuma è qualcosa di meraviglioso.
Si accompagna con formaggi, insaccati o preparazioni vegetariane.
Ho utilizzato le olive denocciolate al peperone FICACCI, il complemento ideale .
INGREDIENTI
- 500 gr di farina 0
- 2 cucchiai di semi di lino
- 1 cucchiaio di fiocchi di Avena
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati
- 1 cucchiaio di olive denocciolate al peperone FICACCI tagliate a rondelle ( più altre per la decorazione) .
Rosmarino tritato
- Origano secco q.b .
- Sale 10 gr (ma a seconda della sapidità dei capperi)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 200 gr di acqua ( anche di più , ci si regola a seconda dell`assorbimento della farina ) per un impasto tipo pane .
- 13 gr di lievito di birra fresco
PROCEDIMENTO
Fare un lievitino con lo zucchero, 3 cucchiai di farina del totale e l`acqua del totale.A lievitazione aggiungere al rimanente totale e aggiungere tutti gli altri ingredienti . ( I semi di lino e di zucca vanno messi in ammollo con acqua a pari peso e formeranno una specie di gelatina ). Impastare tutto benee se è troppo asciutto si aggiunge acqua altrimenti farina.Ci si regola
Si fa raddoppiare almeno per 1 ora e mezza e poi si fanno le pieghe a portafoglio. Si fa lievitare ancora per 1 ora e dopo si forma la treccia che andrà poi fatta lievitare di nuovo sulla teglia. Cuoce a 200 gradi statico prova stecchino. Raffreddare su gratella. Ottima!!

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Ciambellone salato alle zucchine con olive

Ciambellone salato alle zucchine con olive

696 con 174

Salve amici, ovunque siete vi auguro una buonissima giornata, come buonissimo è questo meraviglioso rustico che stamattina ho sfornato. Occorrono 10 minuti di preparazione SERVE SOLO LA FORCHETTA. il tempo di cottura in forno e voilà tutto fatto !!
INGREDIENTI per testo 22/23 cm
- 300 gr di zucchine grattugiate
- 3 uova
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di latte
- 100 gr di olio di semio girasolenon evo
- Una grattugiata di noce moscata
- Una puntina di pepe macinato
- Sale
- 2 cucchiai di Grana grattugiato
- 100 gr di formaggio a cubetti io ho usato la PROVOLA. (È a gusti personali)
- Origano secco
-Circa un 20 olive nere denocciolate FICACCI ( ma si possono aumentare)
- 1 bustina lievito per torte SALATE
PROCEDIMENTO
Accendere il forno a 180 gradi, imburrare ed infarinare la teglia , e in una pirofila cominciare a battere le uova con l` olio, aggiungere un piccolo pizzico di sale, e il Grana, dopo aggiungere il latte, il pepe, la noce moscata e versare tutte le zucchine grattugiate con la grattugia a fori larghi. Per ultimo versare la bustina di lievito e la farina deve essere un impasto molto colloso , adesso mettere le olive e il formaggio tagliato a cubetti. Versare nella teglia, livellare bene e con un pennello da cucina ungere leggermente la parte superiore con olio di Oliva, spolverare di Origano e inserire a DECORAZIONE fettine di zucchina e olive. Infornare e dopo cottoraffreddare girandolo su gratella e togliere la teglia altrimenti fa umidità.

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Il vincitore settimanale è PIERA_264723 PIERA, il 13/09/2023 02:13:37, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso