Pizza marinara con olive, acciughe e mozzarella
Fa caldo? Allora pizza
Per me i lievitati migliori escono col sole vi posso dire.
La massa lievita che è una meraviglia e tutto è perfetto ( questo è un impasto casalingo diretto vecchia maniera )
E a cena quando finalmente ci si rilassa sotto la pergola ecco la bella teglia con la pizza,le bevande fresche, l` anguria e gli affettati e la cena è servita.
Cosa serve per essere felici?
La gioia di vivere con serenità
Cercare tanto non porta a nulla.
Nella semplicità sta la praticità.
E così per essere pratici ho utilizzato anche le olive FICACCI verdi piccanti denocciolate che sono nella pratica busta apri e chiudi per una freschezza sempre intatta.
INGREDIENTI per una pizza da teglia rotonda diametro 35
- 300 gr farina 00
- 200 gr farina 0
- 12 gr di lievito cubetto fresco
- 2 cucchiai olio di oliva
- 300 gr di acqua naturale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 gr di sale fino.
FARCITURA
- Mozzarella per pizza q.b
- Acciughe sott`olio
- Origano secco
- Aglio tritato
- Olio evo
- Passata di pomodoro scaldata e poi fatta raffreddare
- Olive verdi piccanti denocciolate ( tagliate a rondelle da me ) FICACCI
PROCEDIMENTO
Impastare la pizza, facendo prima sciogliere il lievito nell`acqua con lo zucchero e poi aggiungere l` olio. Unire alla farina e dopo il sale. Mettere a lievitare fino al raddoppio. Quindi stendere la pasta su teglia oliata e far riposare 20 minuti quindi condire con un velo di passata , e aggiungere l` aglio, l` origano, le acciughe e le rondelle di olive con l` origano, un giro di olio evo su tutto . Infornare a 200 gradi. Prima di sfornare aggiungere la mozzarella ( quella per pizza che non fa acqua ).