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Tartine di Capodanno con Pate di olive

Le tartine miste di capodanno sono un antipasto veramente elegante, facile da fare e molto indicato per la notte di San Silvestro e per il pranzo di Capodanno. Praticamente si farciscono in vari modi delle tartine fatte con pane per tramezzini che possono avere forma circolare, quadrata o triangolare. Ecco la ricetta per nove tartine differenti:

Ingredienti (per ogni antipasto):
1 Fetta di pane per Tramezzini
1 cucchiaino di Paté al Tonno
2 cucchiaini di Maionese
1 Formaggino
1 cucchiaino di Crema al Gorgonzola
½ cucchiaino di Paté di Olive e Melanzane Ficacci
½ cucchiaino di Paté di Olive e Carciofi Ficacci
½ cucchiaino di Paté di Olive Piccanti Ficacci
½ cucchiaino di Paté di Olive Nere Ficacci
1 Uovo Sodo (una fetta)
1 Alice sott’olio
1 Noce (mezza)
1 Nocciola

leggi il procedimento sul blog Fragola Elettrica



New Year’s Eve mixed Canape
are a fashionable starter, easy to prepare and recommended for New Year’s Eve and/or for New Year’s day lunch. They can be prepared in many ways using a cookie cutter to carve white bread in different shapes: rounds, squares, rectangles, hearts, stars, etc. Following you can find nine different recipes:

Ingredients (for each appetizer):
1 Slice of white bread
1 teaspoon of Tuna cream spread
2 teaspoon of Mayonnaise (Yogurt variety is advisable)
1 Portion of processed cheese
1 teaspoon of Blue Cheese cream
½ teaspoon of Ficacci Olive Egglant Patè
½ teaspoon of Ficacci Olive Artichoke Patè
½ teaspoon of Ficacci Olive Hot Spicy Patè
½ teaspoon of Ficacci Black natural Olive Patè
1 Slice of hard-boiled egg
1 anchovy in oil
½ Walnut 1 Hazelnut

How to prepare the Canape toppings:
Using a cookie cutter carve the white bread in 9 round shapes. For the “Boiled egg and Mayonnaise” canape spread the bread with 1 teaspoon of Mayonnaise placing on top it a slice of boiled egg. For the “Tuna cream spread” canape spread the Tuna cream on the bread. For the “Anchovy and Mayonnaise” canape spread the bread with 1 teaspoon of Mayonnaise placing the anchovy on it, after draining the oil from it. For the “Processed cheese and Walnut” canape spread the bread with 1/2 portion of processed cheese placing on top it a half Walnut. For the “Blue Cheese and Hazelnut” canape spread the bread with 1 teaspoon of Blue Cheese placing a Hazelnut at the center of it. For the “Olive Patè and Eggplant” canape spread the bread with ½ teaspoon of Ficacci Olive Eggplant Patè eventually adding a nut of well dried fried eggplant. For the “Olive Patè and Artichokes” canape spread the bread with ½ teaspoon of Ficacci Olive Artichoke Patè eventually adding a slice of artichoke in oil. For the “Hot Spicy Patè” canape spread the bread with ½ teaspoon of Ficacci Olive Hot Spicy Patè eventually adding a sliced pitted green olive. For the “Black natural olive Patè” canape spread the bread with Ficacci Black natural Olive Patè eventually adding a grilled or fried sliced Pepper.Small tips:Substitute the white bread with rye bread (have the crusts removed).

Aperitivi & Antipasti (Starters) più votati

  • Calamari ripieni
    4136 con 1034

    INGREDIENTI x
    2 maxicalamari(puliti e lavati..nel mio caso erano freschi di pescato
    4/5 asparagi sbollentati
    1 fresa integrale Az Pascuzzo ammollata in acqua e vino(parti uguali)
    1 fetta di provolone semipiccante tagliato a pezzetti
    qualche fetta di salame tagliuzzato
    formaggio pecorino grattugiato
    sale e pepe q.b
    1 uovo x amalgamare
    olive bianche e nere Az Ficacci (tritate
    pane grattugiato
    4/5 mandorle spellate(tritate
    mezzo bicchiere vino bianco secco
    gamberoni (16...nel mio caso
    olio evo
    aglio tritato
    PROCEDIMNTO
    Unire,fresa,provolone,salame,asparagi,pecorino,sale,pepe e uovo,amalgamare il tutto
    con esso farcire i calamari ,chiuderli e bucarli piu` volte con uno stecchino e poggiarli in una teglia
    con olio evo, coprirlicon un trito di olive , mandorle e pane grattugiato,contornare il tutto
    con i gamberoni ,salare,pepare ed unire aglio tritato,vino bianco ed ancora olio a filo su tutto.
    Coprire con carta alluminio ed infornare x 15`..a cca200°...POI eliminare carta,abbassare la fiamma e terminare la cottura ancora un 10`!!
    Intiepidito il calamaro tagliarlo a fette e servirlo contornato dai gamberoni!!

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  • Insalata di Polipo con Olive Dolci
    3600 con 900

    INGREDIENTI
    Polipo verace (nel mio caso era di quelli freschi
    Patate novelle cotte a vapore
    Pomodorini
    Cipolla rossa
    Sedano bianco
    Olive Dolci Siciliane Ficacci
    Olio Evo
    Limone

    PROCEDIMENTO
    Cuocere il polipo in acqua e sale bollente, stando attenti a non scuocerlo. Tagliarlo a pezzetti
    e versarlo in unacapace insalatiera con patate a tocchetti, cipolla affettata sottile, olive , sedano a cubetti, pomodorini tagliati a metà, sale, olio a filo e una bella spremuta di limone,
    mescolare il tutto e... mangiate con gusto!!

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  • Pingu aperitivo con Olive nere al Forno
    3376 con 844

    Ingredienti per 10 pingu:
    20 Olive essiccate al forno
    1 carota
    10 mozzarelline
    Procedimento:
    Prepariamo insieme i nostri pingu, prima di tutto, lavate e asciugate la carota, tagliate tante fettine (a rondelle) e togliete un triangolino per formare zampette e becco.
    A questo punto, prendete la mozzarellina , metteteci al centro uno stuzzicadenti e poggiate l`oliva che rappresenterà la testa e sotto la carota poi, con il coltello incidete l`oliva e inseriteci il triangolo di carota che rappresenterà il becco.
    Infine, tagliate l`oliva a metà e sempre con l`aiuto di uno stuzzicadenti attaccateci le olive di lato che rappresenteranno le ali.
    Fate questo procedimento per i restanti pinguini e avvisate tutte le persone che gusteranno quest`aperitivo con voi che ci sono gli stuzzicadenti.
    Buon pingu aperitivo!

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  • Insalata di cavolo capriccioso
    3448 con 862

    Apri il frigo e ti trovi:
    un 1/2 cavolo (avanzato da un`altra ricetta)
    un cespo di scarola riccia
    4 papaccelle (peperoni dolci e piccanti sott`aceto,della tradizione campana)
    olive nere di Gaeta Ficacci
    2 cucchiaini di aceto balsamico

    In Dispensa:
    barattolo melanzanesott`olio

    Pulire e lavare la scarola(scegliere solo la parte centrale piu` chiara) ,intanto sbollentare il cavolo in acqua e sale,
    scolare e raffreddare.
    In una ciotola capiente unire il cavolo ,la scarola (tagliuzzata grossolanamente),abbondanti melanzane,le papaccelle spezzettate,le olive,un pizzico di sale e un battuto di olio e aceto,mescolare
    e lasciar riposare qualche ora prima di gustarla!!

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  • TORRETTE DI MELANZANE CON OLIVE E DATTERINI
    3052 con 763

    Ingredienti:
    1 melanzana grande
    olive nere denocciolate leccino Ficacci
    1 barattolo di pomodori datterini Mutti
    sale fino integrale
    pepe nero macinato al momento
    erba cipollina

    Affettare la melanzana a fette di ½ cm di spessore.
    Grigliare le fette su entrambi i lati usando una piastra ben calda.
    Successivamente affettare anche le olive, tenendone alcune intere per la decorazione finale.
    Iniziare a comporre le torrette partendo da una fetta di melanzana, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e 1 cucchiaio di olive nere a pezzetti. Salare e pepare con moderazione.
    Ripetere lo stesso procedimento con le altre fette (potete decidere di fare le torrette anche a più strati rispetto a quelle che ho realizzato io).
    Sulla fetta finale aggiungere 1 cucchiaio di salsa, un datterino e 2 olive nere intere.
    Salare e pepare e aggiungere dell`erba cipollina tritata.

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