Loading...

Insalata Greca Finger food con olive di Gaeta

Uno sfizioso aperitivo per sorprendere i tuoi ospiti,
l’originale andrebbe fatta con le olive Kalamata
ma da buon Italiano io prediligo le inimitabili Olive di Gaeta...

Ingredienti per 40 spiedini:
- 1/4 di cipolla dolce
- 10 pomodorini pachino
- 40 olive nere di Gaeta Ficacci (150g circa)
- 1/4 di peperone giallo/verde
- 150g di feta originale Greca
- 40 foglioline di origano fresco
- olio Extra Vergine di Olive Romeo
- 40 stuzzicadenti

Preparazione:
Dividete i pomodorini in 4 spicchi
Denocciolate le olive
Sminuzzate il peperone in m odo da ottenere 40 quadratini
e fate lo stesso per la cipolla
Dividete il formaggio feta in 40 cubetti di 2cm di base circa

Componete il primo spiedino posizionando la feta alla base che terrà in piedi lo spiedino,
il peperone, il pomodoro, la foglia di origano, l’oliva e per ultimo il quadratino di cipolla (in maniera che sarà facile da evitare per chi non la gradisce).
Ripetete l’operazine per tutti gli stuzzicadenti
disponeteli su un piatto piano da portata
Condite con un filo d’olio extra vergine senza salare (ci pensano le olive e la feta)
e quest’aperitivo sfiziosissimo è servito!

Aperitivi & Antipasti (Starters) più votati

  • Calamari ripieni
    4136 con 1034

    INGREDIENTI x
    2 maxicalamari(puliti e lavati..nel mio caso erano freschi di pescato
    4/5 asparagi sbollentati
    1 fresa integrale Az Pascuzzo ammollata in acqua e vino(parti uguali)
    1 fetta di provolone semipiccante tagliato a pezzetti
    qualche fetta di salame tagliuzzato
    formaggio pecorino grattugiato
    sale e pepe q.b
    1 uovo x amalgamare
    olive bianche e nere Az Ficacci (tritate
    pane grattugiato
    4/5 mandorle spellate(tritate
    mezzo bicchiere vino bianco secco
    gamberoni (16...nel mio caso
    olio evo
    aglio tritato
    PROCEDIMNTO
    Unire,fresa,provolone,salame,asparagi,pecorino,sale,pepe e uovo,amalgamare il tutto
    con esso farcire i calamari ,chiuderli e bucarli piu` volte con uno stecchino e poggiarli in una teglia
    con olio evo, coprirlicon un trito di olive , mandorle e pane grattugiato,contornare il tutto
    con i gamberoni ,salare,pepare ed unire aglio tritato,vino bianco ed ancora olio a filo su tutto.
    Coprire con carta alluminio ed infornare x 15`..a cca200°...POI eliminare carta,abbassare la fiamma e terminare la cottura ancora un 10`!!
    Intiepidito il calamaro tagliarlo a fette e servirlo contornato dai gamberoni!!

    continua a leggere

  • Insalata di Polipo con Olive Dolci
    3600 con 900

    INGREDIENTI
    Polipo verace (nel mio caso era di quelli freschi
    Patate novelle cotte a vapore
    Pomodorini
    Cipolla rossa
    Sedano bianco
    Olive Dolci Siciliane Ficacci
    Olio Evo
    Limone

    PROCEDIMENTO
    Cuocere il polipo in acqua e sale bollente, stando attenti a non scuocerlo. Tagliarlo a pezzetti
    e versarlo in unacapace insalatiera con patate a tocchetti, cipolla affettata sottile, olive , sedano a cubetti, pomodorini tagliati a metà, sale, olio a filo e una bella spremuta di limone,
    mescolare il tutto e... mangiate con gusto!!

    continua a leggere

  • Pingu aperitivo con Olive nere al Forno
    3376 con 844

    Ingredienti per 10 pingu:
    20 Olive essiccate al forno
    1 carota
    10 mozzarelline
    Procedimento:
    Prepariamo insieme i nostri pingu, prima di tutto, lavate e asciugate la carota, tagliate tante fettine (a rondelle) e togliete un triangolino per formare zampette e becco.
    A questo punto, prendete la mozzarellina , metteteci al centro uno stuzzicadenti e poggiate l`oliva che rappresenterà la testa e sotto la carota poi, con il coltello incidete l`oliva e inseriteci il triangolo di carota che rappresenterà il becco.
    Infine, tagliate l`oliva a metà e sempre con l`aiuto di uno stuzzicadenti attaccateci le olive di lato che rappresenteranno le ali.
    Fate questo procedimento per i restanti pinguini e avvisate tutte le persone che gusteranno quest`aperitivo con voi che ci sono gli stuzzicadenti.
    Buon pingu aperitivo!

    continua a leggere

  • Insalata di cavolo capriccioso
    3448 con 862

    Apri il frigo e ti trovi:
    un 1/2 cavolo (avanzato da un`altra ricetta)
    un cespo di scarola riccia
    4 papaccelle (peperoni dolci e piccanti sott`aceto,della tradizione campana)
    olive nere di Gaeta Ficacci
    2 cucchiaini di aceto balsamico

    In Dispensa:
    barattolo melanzanesott`olio

    Pulire e lavare la scarola(scegliere solo la parte centrale piu` chiara) ,intanto sbollentare il cavolo in acqua e sale,
    scolare e raffreddare.
    In una ciotola capiente unire il cavolo ,la scarola (tagliuzzata grossolanamente),abbondanti melanzane,le papaccelle spezzettate,le olive,un pizzico di sale e un battuto di olio e aceto,mescolare
    e lasciar riposare qualche ora prima di gustarla!!

    continua a leggere

  • TORRETTE DI MELANZANE CON OLIVE E DATTERINI
    3052 con 763

    Ingredienti:
    1 melanzana grande
    olive nere denocciolate leccino Ficacci
    1 barattolo di pomodori datterini Mutti
    sale fino integrale
    pepe nero macinato al momento
    erba cipollina

    Affettare la melanzana a fette di ½ cm di spessore.
    Grigliare le fette su entrambi i lati usando una piastra ben calda.
    Successivamente affettare anche le olive, tenendone alcune intere per la decorazione finale.
    Iniziare a comporre le torrette partendo da una fetta di melanzana, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e 1 cucchiaio di olive nere a pezzetti. Salare e pepare con moderazione.
    Ripetere lo stesso procedimento con le altre fette (potete decidere di fare le torrette anche a più strati rispetto a quelle che ho realizzato io).
    Sulla fetta finale aggiungere 1 cucchiaio di salsa, un datterino e 2 olive nere intere.
    Salare e pepare e aggiungere dell`erba cipollina tritata.

    continua a leggere