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Celentani,carciofi, erborinato piccante e Olive

INGREDIENTI x5 persone:
•500g.di pasta tipo celentani
•5 carciofi puliti, tagliati a spicchi in una ciotola con acqua e limone
•oliva di Gaeta Ficacci
•un pugnetto di capperi piccoli
•olio evo Romeo
•1 spicchio aglio
•prezzemolo
•formaggio erborinato

PROCEDIMENTO:
In una ampia casseruola, olio, aglio, carciofi, capperi, prezzemolo e mezzo bicchiere di acqua,
coprire e fare andare il tutto circa 10’. Poi, mentre cuoce la pasta, aggiungere nei
carciofi le olive. Scolare la pasta, grondante di acqua di cottura, rimettere in pentolae aggiungerci qualche pezzetto di formaggio erborinato, versareuna parte disolo sugo di carciofi, mescolare e servire con qualche altro pezzettino di formaggio ed i golosi carciofi.

Aperitivi & Antipasti (Starters)
Più votati

  • Pingu aperitivo con Olive nere al Forno
    4084 con 1021

    Ingredienti per 10 pingu:
    20 Olive essiccate al forno
    1 carota
    10 mozzarelline
    Procedimento:
    Prepariamo insieme i nostri pingu, prima di tutto, lavate e asciugate la carota, tagliate tante fettine (a rondelle) e togliete un triangolino per formare zampette e becco.
    A questo punto, prendete la mozzarellina , metteteci al centro uno stuzzicadenti e poggiate l`oliva che rappresenterà la testa e sotto la carota poi, con il coltello incidete l`oliva e inseriteci il triangolo di carota che rappresenterà il becco.
    Infine, tagliate l`oliva a metà e sempre con l`aiuto di uno stuzzicadenti attaccateci le olive di lato che rappresenteranno le ali.
    Fate questo procedimento per i restanti pinguini e avvisate tutte le persone che gusteranno quest`aperitivo con voi che ci sono gli stuzzicadenti.
    Buon pingu aperitivo!

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  • TORRETTE DI MELANZANE CON OLIVE E DATTERINI
    3780 con 945

    Ingredienti:
    1 melanzana grande
    olive nere denocciolate leccino Ficacci
    1 barattolo di pomodori datterini Mutti
    sale fino integrale
    pepe nero macinato al momento
    erba cipollina

    Affettare la melanzana a fette di ½ cm di spessore.
    Grigliare le fette su entrambi i lati usando una piastra ben calda.
    Successivamente affettare anche le olive, tenendone alcune intere per la decorazione finale.
    Iniziare a comporre le torrette partendo da una fetta di melanzana, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e 1 cucchiaio di olive nere a pezzetti. Salare e pepare con moderazione.
    Ripetere lo stesso procedimento con le altre fette (potete decidere di fare le torrette anche a più strati rispetto a quelle che ho realizzato io).
    Sulla fetta finale aggiungere 1 cucchiaio di salsa, un datterino e 2 olive nere intere.
    Salare e pepare e aggiungere dell`erba cipollina tritata.

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  • Albero di Natale in pasta sfoglia
    3320 con 830

    Ingredienti per la pasta sfoglia:
    250 g di farina 00
    200 g di burro
    200 g di acqua
    10 g di sale

    Ingredienti per il ripieno:
    100 g di prosciutto cotto
    5 sottilette

    Per decorare :
    Olive verdi farcite aromatizzate Ficacci

    Procedimento:
    Prepariamo insieme il nostro Albero di Natale in pasta sfoglia, prima di tutto preparate la sfoglia (meglio prepararla un giorno prima).
    Quindi, impastate in planetaria la farina, con il sale e l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo.
    Su un piano infarinato stendete la pasta sfoglia e mettete al centro il burro, ricopritelo con la pasta sfoglia e stendete per bene poi, fate le girate due volte da 3 e due volte da 4 e tra una girata e l’altra, fate riposare la pasta sfoglia per 10 minuti.
    Una volta pronta, mettetela in frigo e fatela riposare per una notte.
    Passata la notte, stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato e mettete le fette di prosciutto cotto, le sottilette e arrotolate poi, tagliate tanti rotolini e assembliamo quindi il nostro Albero di Natale in pasta sfoglia.
    A questo punto, infornate a 180° per circa 20 minuti e una volta sfornato, decoratelo con le olive verdi Ficacci.
    Ecco pronto l’Albero di Natale in pasta sfoglia:

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  • Muffin al pesto e olive
    3312 con 828

    Ingredienti:
    100 g di farina 00
    2 uova
    50 ml di olio di semi
    50 ml di latte
    5 g di lievito per torte salate
    50 g di pesto di basilico
    30 g di parmigiano grattugiato
    1 confezione di mix di olive denocciolate farcite e affettate Ficacci
    un pizzico di sale
    pepe macinato qb

    Procedimento
    Prepariamo insieme i muffin salati al pesto e olive, prima di tutto, in una ciotola, mescolate le uova, il latte,l’olio di semi, il sale e il pepe.
    Aggiungete poi il parmigiano grattugiato,la farina e il lievito e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.
    A questo punto, aggiungete al composto il pesto e le olive poi, versate il composto nei pirottini e infornate a 180°per 25/30 minuti.

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  • Torta salata con agretti olive nere Itrana Ficacci
    3180 con 795

    Ingredienti per la pasta Quiche:


    200 g di farina di farro (per me grano tenero)
    90 g di burro freddo
    1 uovo medio
    10 ml di acqua fredda
    sale

    Ingredienti per il ripieno:


    1 mazzo di agretti
    100 g di feta (per me formaggio di capra semi stagionato)
    60 g di fiocchi di latte (aggiunto da me)
    2 uova
    panna liquida (non lo aggiunto)
    80 g di olive nere Itrana Ficacci
    scorza di limone grattugiata (a piacere)
    sale & pepe

    Procedimento:



    Mettiamo la farina, il burro a cubetti e il sale nel mixer, azionatelo fino a ottenere un composto bricioloso. Unite l`uovo e poco dopo l`acqua, versandola pian piano regolatevi in baso alla consistenza. Formate una palla e lasciate riposare l`impasto in frigorifero per almeno un`ora.
    Ora pulite gli agretti eliminando le estremità rossastre. Lavateli con cura e poneteli in una casseruola con un poca acqua. Aggiungete poco sale e cuoceteli fino a quando saranno diventati teneri.
    Trasferiteli in uno scolapasta, bloccate la cottura con abbondante acqua fredda e scolateli per bene.
    Stendete la pasta con un mattarello portandola allo spessore di 5 mm, disponetelo in uno stampo da crostata. Bucherellate il fondo e versate gli agretti, arrotolandoli. In una ciotola sbattete le uova, unite i fiocchi di latte, il formaggio di capra grattugiato e la scorza del limone grattugiata a piacere.
    Regolate di sale e pepe e versatelo sugli agretti. Disponete le olive nere snocciolate e infornate a 180°C per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite!

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