Olive da tavola italiane, greche e spagnole

Cosce di pollo al limone con olive nere greche

Che noia il solito pollo arrosto. Allora perché non portarlo a tavola croccante ed insaporito?
Come? Ecco la ricetta facilissima delle cosce di pollo al forno, aromatizzate al limone, con olive nere greche condite di Ficacci Olive.

Ingredienti per 2 persone:
• 4 cosce di pollo
• un limone bio o comunque con buccia edibile
•sale, olio q.b.
• una confezione di olive nere greche condite di Olive Ficacci

Procedimento:
• inserire i cosciotti all’interno del sacchetto.
• tagliare il limone a spicchi e spremerli all’interno del sacchetto.
• riporre anche gli spicchi di limone.
• salare e aggiungere olio evo di casa.
• sigillare bene il sacchetto.
• rigirare il sacchetto in modo che le cosce ed il succo si mescolino.
• riporre in frigo.
• dopo qualche ora prendere il sacchetto e vuotarne il contenuto dentro una teglia da forno.
• distribuire le olive.
• infornare a 180° per circa 45 minuti. In caso di fornetto elettrico i tempi di cottura potrebbero essere ridotti a 30 minuti.
• dopo 30 minuti, prendere la teglia e scolare i liquidi in eccesso.
• ultimare la cottura.
• servire calde.

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Cuori di Merluzzo con Pomodorini e Olive

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I Cuori di Merluzzo con Pomodorini e Olive sono un secondo piatto di pesce semplice e veloce da preparare.E` un secondo piatto adatto a tutti anche ai bambini che lo mangeranno volentieri perché non ha spine. Il merluzzo con il suo sapore delicato si sposa molta bene con i sapori più forti quali le olive i capperi e qualche acciuga

Ingredienti per due persone
2 cuori di merluzzo
6 pomodorini
1 spicchio d`aglio
2 acciughe
10 capperi
3 cucchiai colmi di Olive Lime e Pepe Rosa della Ficacci Olive
sale e pepe q.b.
prezzemolo

Procedimento
In una padella far soffriggere appena un pò lo spicchio d`aglio sminuzzato, aggiungere i cuori di merluzzo lasciarli rosolare solo due minuti poi aggiungere i pomodorini spezzettati, le acciughe e per ultimo i capperi e le Olive Lime e Pepe Rosa.
Cuocere a fiamma moderata per 6/7 minuti per parte, quindi salare, solo se necessario, e pepare. Spegnere e impiattare aggiungendo del prezzemolo fresco.

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Pizza di granturco, broccoletti e salsiccia

920 con 230

PIZZA E`TURCU

INGREDIENTI per 6 persone:

Pizza
• 1 kg farina di granturco
• Acqua tiepida q.b. ( circa un litro e mezzo)
•Sale

Broccoletti Soffocati
• 2 Kg di broccoletti
• Abbondante olio Evo Romeo
• 5 spicchi di aglio e peperoncino

6 salsicce
Oliva di Gaeta DOP Ficacci

PROCEDIMENTO:
Mondare i broccoletti, lavarli e metterli nella pentola ancora bagnati. Aggiungere due bicchieri di acqua e il sale. Coprire il tutto con un piatto e chiudere la pentola con un coperchio. Lasciare cuocere lentamente.
A fine cottura ripassare i broccoletti in padella con abbondate olio, aglio e peperoncino.
Sgrassare le salsicce in acqua dopo averle praticato dei buchi con la forchetta. Finire la cottura in padella con un filo di olio Evo Romeo, vino e Olive di Gaeta DOP Ficacci.

Dopo averla setacciata, mettere la farina in una ciotola e aggiungere lentamente acqua tiepida e sale ( l’impasto deve risultare fluido).
Mettere l’impasto in due teglie cosparse di olio ( cm 40 x cm 28) e infornare a 190°/200° per 45 minuti. Buon Appetito.

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Bocconcini Multicereali alle Olive

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I Bocconcini Multicereali alle Olive sono degli sfiziosi piccoli bocconcini da spiluccare in qualsiasi momento ci prende un languorino. Possiamo servirli in un buffet o come antipasto ricetta facilissima e di grande effetto.

Ingredienti
150 g di Farina Multicereali della Molino Soncini Cesare
100 g di farina tipo 00
40 ml di olio
120 ml di acqua
6 g di sale
10 g di lievito di birra
100 g di Olive Arancia e Finocchiella della Ficacci Olive

Procedimento
Nella ciotola dell`impastatrice o semplicemente sulla spianatoia sciogliere il lievito nell`acqua appena tiepida e aggiungere prima la Farina Multicereali, poi la farina tipo 00, incominciare ad impastare, poi aggiungere l`olio e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Fare lievitare l`impasto per almeno due ore o comunque fino al raddoppio dell`impasto. Trascorso il tempo riprendere l`impasto e dividerlo in pezzi di 20 g,
formare delle palline e praticare un buco al centro, magari con il manico di un cucchiaio di legno.Posizionare al centro del bocconcino un`Oliva Arancia e Finocchiella e lasciare lievitare ancora un`ora. Infornare i Bocconcini Multicereali alle Olive a 200° per 15 minuti, trascorso il tempo lasciare raffreddare e servire.

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