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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Finocchi in umido alle olive!!

Finocchi in umido alle olive!!

32 con 8

Ingredienti
4 teste di finocchi (puliti,lavati, tagliati a spicchi grossolani e sbollentati)
100g.olive nere di Gaetasnocciolate Az Ficacci
10/12 pomodorini piccoli
cipolla bianca affettata sottile
sale q.b
peperoncino q.b
origano q.b
un pizzico di pane grattugiato
2 cucchiai di olio evo.

PROCEDIMENTO
Spennellare con un filo di olio le tegliette,fare una base con qualche pomodorino affettato
ed alternare strati di finocchio,cipolla,olive pomodori,sale , peproncino e origano,fino ad esaurire
il tutto.Coprire con olio e pane grattugiato ,in forno x cca 15` a 180°!!!

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Mini Baguette Farcite

Mini Baguette Farcite

155 con 31

Le Mini Baguette Farcite sono degli sfiziosi panini che possiamo farcire in mille modi. L`idea l`ho avuta da un ricettario della Paneangeli, li ho farciti semplicemente con tonno, olive e
capperi, ho ottenuto delle minibaguette davvero ottime, morbide e gustose. Le Mini Baguette Farcite sono perfette per un aperito o come antipasto o per merenda o semplicemente come pranzo da portare in ufficio.

Ingredienti per 9 Mini Baguette
500 g di farina tipo 0
250 ml di acqua
1 panetto di lievito di birra
40 ml di olio di semi di girasole
sale e pepe q.b.
100 g di tonno sott`olio
150 g di Mix di Olive Denocciolate della Ficacci Olive
15 capperi sotto sale
Procedimento
Sciogliere il lievito nell`acqua appena tiepida, aggiungere la farina, l`olio, il pepe, impastare tutti gli ingredienti e aggiungere il sale. Continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
Mettere a lievitare per due ore al caldo.
Intanto preparare la farcitura, in un piatto mettere il tonno sgocciolato, i capperi e metà delle Mix di Olive Denocciolate, spezzettare grossolanamente tutti questi ingredienti e mettere da parte.
Con l`altra metà delle olive preparare una crema alle olive, basta semplicemente mettere le olive senza sgocciolarle troppo nel mixer e frullare fino a che non diventa una cremina, se dovesse essere necessario, aggiungere qualche altra goccia di olio.
Riprendere l`impasto ormai diventato il doppio e stenderlo uniformemente in una sfoglia quadrata di 45x45cm circa e ritagliare dei quadrati di 15x15 cm.
Distribuire sulla sfoglia la crema di olive poi il ripieno di tonno e Olive Denocciolate, attenzione non troppo, altrimente in cottura fuoriesce.
Arrotolare i quadrati d`impasto ripieni mettendo il punto di chiusura verso il basso e disporre le mini baguette nella teglia ricoperta di carta da forno.
Mettere a lievitare ancora per un`ora. Trascorso il tempo spennellare le mini baguette spennellare con olio e praticare sulla superficie tre tagli con un coltello molto affilato.
Infornare in forno ventilato a 180° per 25 minuti, poi sfornare e lasciare raffreddare un pò prima di servire.
Le Mini Baguette Farcite sono ottime sia calde che fredde.

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Insalata di Fagiolini con olive, scalogno e pomodo

Insalata di Fagiolini con olive, scalogno e pomodo

42 con 14

INGREDIENTI
•500g Fagiolini
•10 pomodorini
•1 scalogno
•Sale
•Olio Evo
•Olive Nere

PREPARAZIONE
Tagliare le estremità dei fagiolini e lavarli per bene.

Andiamoli poi a bollire per circa 10 minuti.

A cottura ultimata, eliminare l`acqua di cottura e porli in una terrina.

Li andremo a condire con scalogno, tagliato a fettine sottili, pomodori e olive nere.

Sale e abbondante olio evo.

Un piatto sano ma ricco di gusto

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Filetti di Platessa alla pizzaiola

Filetti di Platessa alla pizzaiola

44 con 11

INGREDIENTI

•4 Filetti di Platesa puliti
•Olive Nere
•Olio Evo
•1 Cucchiaino di sale
•1 Spicco di aglio
•1 Bottiglia da 500ml salsa di pomodoro
•Prezzemolo
•Peperoncino piccante

PREPARAZIONE
In una padella andiamo a soffriggere l`aglio con l`olio evo.

Unire la salsa di pomodoro e un cucchiaino di sale.

Aggiungere poi il prezzemolo e i pomodorini.

E successivamente un pizzico di peperoncino forte.

Quando la salsa risulta bella densa, unire i filetti di plaessa e lasciarli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

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Il vincitore settimanale è Adele_17816679 Adele, il 16/01/2020 22:46:47, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso