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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Polpette merluzzo e olive

Polpette merluzzo e olive

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Ingredienti
250 grammi di filetti di merluzzo
2 uova
100 grammi di pane grattugiato 
1 manciata di pomodori secchi 
1 manciata di olive nere denocciolate 
olio evo q.b. per la cottura
Scolate bene i filetti di merluzzo e schiacciateli con una forchetta.
Dissalate i pomodori secchi e tritateli con le olive. 
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. 
Formate delle polpette e cuocetele in padella antiaderente con olio evo. 
In alternativa, potete anche cuocerle in forno a 180 gradi per circa 20 minuti 
sino a quando non saranno ben dorate. 

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Grano saraceno olive al peperone formaggio e tonno

Grano saraceno olive al peperone formaggio e tonno

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300 grammi di grano saraceno
170 grammi di olive verdi denocciolate al peperone
2 scatolette di tonno
150 grammi di formaggio del tipo preferito
Lessate il grano saraceno.
Una volta cotto, passatelo sotto l`acqua fredda e conditelo con olive tritate, formaggio a cubetti e tonno ben scolato.
Amalgamate bene e servite con abbondante origano.

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Pasta Fredda con Melanzane e Olive

Pasta Fredda con Melanzane e Olive

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La Pasta Fredda con Melanzane e Olive è un primo piatto estivo facile da preparare e che certamente piacerà a tutti. Le melanzane vista l`abbondanza in questa stagione le cuciniamo spesso come contorno, ma quanto ne avanzano ecco che diventano condimento per un buon
primo piatto freddo veloce e saporito. La pasta fredda è perfetta nelle giornate calde, ottima da trasportare in gita o in spiaggia, da poter preparare con largo anticipo e apprezzata da tutti.

Ingredienti per 2 persone
200 g di pasta corta
2 melanzane
100 g di Olive Verdi Denocciolate al Peperone della Ficacci Olive
1 cucchiaio di pecorino in scaglie

Procedimento
Lavare le melanzane, tagliarle prima di lungo poi a dadini,
cospargere di sale grosso e lasciare che rilascino l`amaro per almeno un` ora. Trascorso il tempo riprendere le melanzane sciaquarle sotto l`acqua corrente, strizzarle bene e metterle a rosolare in una padella con poco olio per qualche minuto poi mettere un coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti.
Trascorso il tempo raccogliere le melanzane in un ampio piatto da portata, aggiungere le Olive Verdi Denocciolate sminuzzate grossolanamente e il pecorino a scaglie, rimescolare e mettere da parte.
Intanto cuocere la pasta scelta, scolarla al dente, passarla sotto il getto d`acqua fredda e aggiungerla al condimento preparato.
Mescolare bene per far insaporire la pasta, lasciarla in frigo fino al momento di servire.

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Crostata salata con piselli ed olive nere

Crostata salata con piselli ed olive nere

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Ingredienti:
Per la pasta Brisee
• 300 g di farina
• 150 g di burro
• poca acqua fredda
• un pizzico di sale

Per la farcia
• 200 g di Piselli sbollentati
• 100 g di Olive Itrane snocciolate
• 4 Uova intere
• 50 g di formaggio grana grattuggiato
• 50 g di stracchino
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta brisée, mettere a fontana la farina unendo il burro tagliato a pezzetti, aggiungere acqua per amalgamare, salare, lavorare velocemente formare un impasto omogeneo, realizzare un panetto, mettere a riposo in frigorifero per almeno trenta minuti.
Nel frattempo sbollentare i piselli in acqua bollente leggermente salata, scolare e mettereda parte. Tagliare a pezzetti le olive dopo averle snocciolate.
In una terrina lavorare le uova, con il formaggio, il sale ed il pepe.
Stendere la pasta brisée velocemente senza scaldarla troppo con le mani su una tortiera, unire al composto di uova i piselli e le olive, bucherellare il fondo della pasta brisée, infornare per cinque minuti in forno a 180° coprendo il fondo con fagioli o altro materiale idoneo, spennellare con un tuorlo d`uovo se volete un colore accesodella crostata.
Passato il tempo unire l`impasto e portare a cottura definitiva, ci vorranno circa trenta minuti, ma dipenderà molto dalla tipologia del forno utilizzato, per cui non perdetela di vista.

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Il vincitore settimanale è fiorina_82460 fiorina, il 05/08/2020 06:30:35, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso