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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di più

Le ultime quattro ricette...

Insalata di Broccoli Croccanti

Insalata di Broccoli Croccanti

0 con 0

Ingredienti:
2 mazzi di broccoli
12 filetti di acciuga
un’arancia
4 cucchiai di pomodorini semi secchi
100 gr di olive Leccino (Ficacci)
100 gr di parmigiano

Procedimento:
Lava e monda i broccoli e riducili in cimette.
(Non gettare il gambo e le foglie, pela via, piuttosto, la scorza esterna, riducila in cubotti e congelala, se prenderai questa abitudine con tutti gli scarti delle verdure, avrai così, sempre pronta, una rapida base per un minestrone.)
Passali al microonde alla massima potenza per 10 minuti. Nel frattempo, sciogli sul gas i filetti di acciuga e mescola la crema ottenuta con il succo dell’arancia spremuta. Con questa miscela, irrora i broccoletti ancora caldi e lascia riposare mentre sfiletti i pomodorini, le olive e riduci il parmigiano in scaglie.

Mescola bene e servi in un’insalatiera, oppure, componi dei graziosi vasetti, per trasportare la tua insalata a lavoro e consumarla in pausa pranzo.

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Linguine con baccalà e olive nere

Linguine con baccalà e olive nere

680 con 170

Ingredienti:
200 g di linguine
300 g di baccalà
15 olive nere Ficacci (ricetta tipica genovese)
prezzemolo tritato
peperoncino macinato
1 tazzina di vino bianco
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1/2 barattolo di pomodorini

Procedimento:
Prepariamo insieme le linguine con baccalà e olive nere prima di tutto, lavate, tagliate a pezzetti e mettete a sgocciolare il baccalà.
Poi, in una padella con olio, soffriggete l’aglio, aggiungete i pomodorini, il pizzico di sale, il peperoncino macinato, il prezzemolo e la tazzina di vino bianco e fate sfumare per 5 minuti.
Aggiungete a questo punto il baccalà e le olive nere Ficacci e cuocete per circa 20 minuti.
Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata, cuocete le linguine per il tempo indicato sulla confezione e, una volta cotte, scolatele e versatele in padella insieme al condimento.
Amalgamate il tutto e impiattate, ecco pronte le linguine con baccalà e olive nere, buon appetito !

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Involtini di bresaola e olive

Involtini di bresaola e olive

1128 con 282

Ingredienti:
100 g di bresaola o carpaccio
150 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
12 Olive verdi farcite aromatizzate Ficacci
1 mozzarella

Procedimento:
Prepariamo insieme i nostri involtini di bresaola e olive, prima di tutto, sgocciolate la mozzarella e tagliatela a fette.
Poi, preparate gli involtini di bresaola quindi, mettete un cucchiaio di formaggio spalmabile nella fetta di bresaola e arrotolatela.
Fate questo procedimento con tutte le fette di bresaola fino ad ottenere 12 involtini farciti.
Quindi, a questo punto, assembliamo il nostro antipasto iniziate a mettere un’oliva sullo steccone da spiedo, e alternate con l’involtino di bresaola e alla fine mettete la fetta di mozzarella (come mostrato in foto)
Fate questo procedimento fino all`esaurimento di tutti gli ingredienti.
Ed ecco pronti i vostri involtini di bresaola e olive su stecco :

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Albero di Natale in pasta sfoglia

Albero di Natale in pasta sfoglia

1348 con 337

Ingredienti per la pasta sfoglia:
250 g di farina 00
200 g di burro
200 g di acqua
10 g di sale

Ingredienti per il ripieno:
100 g di prosciutto cotto
5 sottilette

Per decorare :
Olive verdi farcite aromatizzate Ficacci

Procedimento:
Prepariamo insieme il nostro Albero di Natale in pasta sfoglia, prima di tutto preparate la sfoglia (meglio prepararla un giorno prima).
Quindi, impastate in planetaria la farina, con il sale e l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo.
Su un piano infarinato stendete la pasta sfoglia e mettete al centro il burro, ricopritelo con la pasta sfoglia e stendete per bene poi, fate le girate due volte da 3 e due volte da 4 e tra una girata e l’altra, fate riposare la pasta sfoglia per 10 minuti.
Una volta pronta, mettetela in frigo e fatela riposare per una notte.
Passata la notte, stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato e mettete le fette di prosciutto cotto, le sottilette e arrotolate poi, tagliate tanti rotolini e assembliamo quindi il nostro Albero di Natale in pasta sfoglia.
A questo punto, infornate a 180° per circa 20 minuti e una volta sfornato, decoratelo con le olive verdi Ficacci.
Ecco pronto l’Albero di Natale in pasta sfoglia:

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Il vincitore settimanale è Nicola_477250 Nicola, il 13/01/2017 15.35.24, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso