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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Pizza con pomodori gialli e rossi pecorino e olive

Pizza con pomodori gialli e rossi pecorino e olive

400 con 100

In una terrina impastare 500g di farina 00, 1 bustina di lievito di birra, un cucchiaino di sale e un pizzico di zucchero.
Lavorare insieme aggiungendo circa 250ml di acqua tiepida. Fino ad ottenere un panetto morbido.

Lasciarlo lievitare per 3+ ore.

Quando il panetto raddoppia di volume, stendere l`impasto e aggiungere pecorino grattugiato sulla base, i pomodori gialli e rossi, e ancora pecorino e le Olive Nere Denocciolate.

Cuocere a 200° in forno statico per circa 20 minuti.

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Stuzzichini con Cips Melanzane e Olive Verdi

Stuzzichini con Cips Melanzane e Olive Verdi

388 con 97

Tagliare 1 melanzana a fettine sottili e friggere in olio bollente.

Che andremo a condire con Philadelphia e mortadella, per poi arrotolarla.

Tagliare a fettine 1 patata, e friggere in olio bollente. Condire poi con sale e pepe.

Intanto grigliare leggermente dei triangolini di pancarrè, circa 3 fette.

Condire i triangolini con una base di cips di patate fritte, un involtino composto da una melanzana fritta ripiena e il tocco finale della aromatiche Olive Verdi dell`Etna.

Un filo di olio extra vergine di oliva, e il piatto è servito!

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Filoncini di pane alle olive nere

Filoncini di pane alle olive nere

356 con 89

1 kg di farina 0
740 gr acqua
20 gr lievito di birra
1 cucchiaio miele
2 cucchiaini sale
olive nere Ficacci (olive denocciolate all`abruzzese)


Sciogliere il lievito ed il miele nell`acqua tiepida
aggiungere la farina e mescolare con una forchetta
aggiungere il sale e mescolare ancora
alla fine aggiungere le olive e mescolare bene

cospargere l`impasto con un po di farina e coprire con pellicola
lasciare lievitare per 3 ore

Rovesciare l`impasto sul ripiano infarinato con semola di grano duro
dividere in filoncini (facendo attenzione a nn muovere tanto l`impasto)

Cuocere al fornetto caldo per 25-30 min

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Pucce salentine

Pucce salentine

872 con 218

Oggi il mio pensiero è andato al primo week end da fidanzati con mio marito... scegliemmo come meta Lecce che ormai consideriamo la nostra seconda casa per i ricordi che ci legano. E come dimenticare il profumo quando si entra in una panetteria salentina? E soprattutto il sapore delle pucce salentine. Colorate profumate e croccanti, disponibili in mille varianti; con la pancetta, con le verdure grigliate, con i pomodori secchi e con tutto ciò che la fantasia consente.
Ed oggi ho voluto prepararle seguendo Ia ricetta tradizionale con pomodori freschi e cipolla, aggiungendo delle olive nere e origano. Interno sofficissimo ed esterno croccante sono davvero da provare!

Ingredienti per 6 pucce :
Per l`impasto:
300 gr. di farina 0 @lefarinemagiche
7 gr. di lievito di birra disidratato
200 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale

Per il condimento:
10 pomodorini
10 olive nere @italianolives
1 cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro @pomodororossogargano
sale q.b.
olio q.b.
peperoncino a piacere q.b.

Prepariamo l`impasto mettendo la farina in un recipiente, aggiungiamo il lievito direttamente nella farina, il sale e iniziamo a impastare aggiungendo poco per volta tutta l`acqua, fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido. Se risultasse ancora un po` duro aggiungete altra acqua. Lasciamo lievitare per 2 ore.
Per il condimento in un padellino scaldare in po` d`olio e far rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungiamo i pomodorini tagliati privi di semi, la salsa di pomodoro, il peperoncino, saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti. Aggiungiamo per ultimo le olive tritate e facciamo insaporire.
Facciamo raffreddare il tutto.
Riprendiamo l`impasto lievitato e rimpastiamolo con il condimento.
Con le mani infarinate formiamo circa 6 panetti e rotoliamo nella farina, adagiamoli su una placca rivestita da carta da forno e lasciamoli lievitare ancora per 15 minuti.
Inforniamo a 220° per 15/20 minuti circa fino a che non avranno un aspetto dorato.

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Il vincitore settimanale è Roberto Carmelo_16705447 Roberto Carmelo, il 19/11/2019 12:48:33, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso