Olive da tavola italiane, greche e spagnole

Le ultime quattro ricette...

Pennette al tonno fresco con asparagi e olive

INGREDIENTI
400g.fetta di tonno fresco
abbondanti semi di finocchietto
1 cipolla bianca media
pizzico aglio in grani
7/8 pomodorini
prezzemolo q.b
peperoncino un pizzico
10 /12 capperi
100 g. olive nere denocciolateKalamon Az Ficacci
300g.asparagi puliti
olio evo
poco vino bianco secco

PROCDIMENTO

Lavare e tagliare a cubetti piccoli il pesce,versarlonella casseruola dove avrete imbiondito
cipolla affettata e aglio,unire parte dei semi,peperoncino e fare rosolare il pesce,bagnare con il vino,
appena evapora unire i pomodorini spezzettati ,le olive ecapperi triturati ,gli asparagi a pezzi
grossi,i restanti finocchietti ed il prezzemolo tritato.
Mescolare il tutto,aggiustare di sale,unire un mestolino di acqua della pasta che avrete nel frattempo
messo a cuocere e appena la pasta è al dente,scolare e versare nella casseruola, terminare la
cottura fino ad assorbire tutto il liquido .
Impiattareeservire!!

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INSALATA DI ZUCCHINE E OLIVE

364 con 91

Zucchine Bianche 2
Olive Nere q.b.
Pomodorini Ciliegino q.b.
Erba Cipollina q.b.
Aglio q.b.
Basilico q.b.
Olio Extravergine D’oliva q.b.
Sale q.b.
Per preparare l’insalata di zucchine e olive, innanzitutto lavate e togliete l’estremità superiore e inferiore delle zucchine. Prendete un pentolino, versate due dita di acqua e cucinate le zucchine fino a quando i rebbi della forchetta non si infilzeranno con facilità. Quando le zucchine saranno cotte scolatele e fatele raffreddare. In una ciotola mettete i pomodorini tagliati a metà, le zucchine, le Olive nere ficacci e tutti gli altri ingredienti. Irrorate con olio extra vergine d’oliva e sale. L’insalata servitela fredda. Potete prepararla anche qualche ora prima.

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SOGLIOLA ALLE OLIVE

712 con 178

INGREDIENTI
• 1 sogliola (dimensioni a vs scelta, pulita e spellata)
• q.b pomodorini
• 1 spicchio aglio
• mezza cipolla bianca
• prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b
• olio evo Romeo
• olive verdi denocciolate al peperone Ficacci

PROCEDIMENTO
In una padella alta mettete olio, aglio e cipolla. Appena calda, unire i pomodori, il prezzemolo, il sale, il pepe e le olive divise a metà. Appassite i pomodori aggiungere la sogliola, coprire e lasciare cuocere 6/7" per lato. Spegnere e servire con prezzemolo tritato.

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Linguine alla mediterranea

512 con 128

400 gr linguine
400 gr passata di pomodoro
20 olive nere Ficacci (olive Itrana nera)
2 cucchiai capperi
2 spicchi d`aglio
timo
sale, pepe

Denocciolare e tagliare a pezzetti le olive

Rosolare l`aglio (tritato), i capperi e le olive con un filo d`olio
aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe
coprire e cuocere a fuoco medio per 15-20 min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con il sugo e timo fresco

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