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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di più

Le ultime quattro ricette...

Antipasto primavera

Antipasto primavera

484 con 121

Ingredienti per 10 coccinelle:
10 olive nere denocciolate Ficacci
5 pomodori
10 salatini o crostini
100 g di bresaola
50 g di scamorza
un pizzico di sale
1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

Procedimento:
Prepariamo insieme il nostro antipasto primavera, prima di tutto lavate i pomodori e tagliateli a metà.
A questo punto condite i pomodori con sale e un po’ d’olio extra vergine d’oliva.
Adesso assemblate le coccinelle quindi, poggiate il pomodoro su un crostino o salatino e adagiateci l’oliva (come mostrato in foto) fate questo procedimento con tutti i pomodori.
Ed ecco pronte le vostre coccinelle.
A questo punto tagliate la scamorza a cubetti e preparate il piatto aggiungendo delle fette di bresaola che andranno a formare una rosa e un po’ di scamorza.
Ecco pronto il vostro antipasto primavera che potete usare anche come centro tavola per un pranzo o cena con amici e parenti.
Buon appetito !

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Fusilli Olive nere ed Aglio fresco Idea Golosa

Fusilli Olive nere ed Aglio fresco Idea Golosa

508 con 127

Facciamo finta che questa sia una Mistery Box^_^
apro frigorifero e dispensa e trovo una confezione di Fusilli trafilati al bronzo,Olive nere, Pancetta leggermente affumicata, Pomodorini Pachino ,aglio fresco, peperoncino essiccato e Mandorle, tempo di preparzione venti minuti, ho già in mente un sugo da leccarsi i baffi...
FUSILLI ALLO ZAFFERANO CON PANCETTA CROCCANTEOLIVE NERE E GRATTUGIATA DI MANDORLE
INGREDIENTI
per 4 persone
380 gr di Fusilli
120 gr di Olive nere Itrane Ficacci
1 Aglio fresco con le sue foglie
150 gr di Pancetta leggermente affumicata
4 Mandorle
Peperoncino essiccato q.b.
Olio di Oliva extra vergine
Zafferano in polvere
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preparare il condimento per la Pasta, affettare grossolanamente l`aglio fresco appassirlo leggermente in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere i Pomodorini Pachino tagliati a tocchetti, saltare per bene, aggiungere le Olive Itrane, in un`altra padella rosolare fino a renderle croccanti le listarelle di Pancetta, unire tutti gli ingredienti in un`unica padella capiente, unire all`acqua di cottura negli ultimi minuti lo Zafferano in polvere,
scolare i Fusilli al dente, spadellare per bene qualche minuto, aggiustare di sale e peperoncino
In ogni piatto la quantità di Pasta desiderata e per finire una bella Grattugiata di Mandorla
e foglie d`aglio in bella vista.

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Treccia salata con olive e peperoni

Treccia salata con olive e peperoni

860 con 215

Per questa ricetta ho utilizzato le olive con i peperoni, ho creato una treccia salata gustosa e sfiziosa con ingredienti davvero semplici e alla portata di tutti.
Ideale per una gita fuori porta (oggi sta nevicando, ma io già me la sogno), un aperitivo o una cena semplice, ma golosa.

Ingredienti:
250 gr di farina 00
2 uova
150 gr di olive e peperoni Ficacci
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino colmo di lievito di birra
acqua tiepida
sale

La ricetta è davvero molto semplice, intuitiva e di facile esecuzione.
Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida e aspettate che cominci a gonfiare, quindi rovesciatelo in un contenitore assieme alla farina.
Impastate energicamente e aggiungete l`olio extra vergine di oliva, 1 uovo,sale a piace ed eventualmente altra acqua se necessario.
deve risultare un impasto liscio e che non si appiccica alle mani.
Coprite con un canovaccio umido e mettete a lievitare in forno con solo la luce accesa, per 2 ore.
Intanto scolate le olive con i peperoni e tagliuzzatele finemente.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l`impasto in tre parti uguali, stendete ogni parte con un mattarello creando delle strisce lunghe circa 30 cm per 10/15 cm di larghezza.
Per tutta la lunghezza delle strisce, versate le olive con i peperoni, quindi arrotolate e sigillate l`impasto sui lati.
Intrecciate i tre salamini di pasta e cospargete la treccia con un uovo sbattuto e leggermente salato.
Mettete la treccia salata su una teglia coperta da carta forno e cuocete per circa 30 minuti a 200° in forno statico.

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Strudel di Cime di Rapa e Olive Nere

Strudel di Cime di Rapa e Olive Nere

836 con 209

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
un vasetto di cime di rapa
un vasetto di datterini semisecchi
50 gr di olive leccino denocciolate (Ficacci)
100 gr di caciocavallo a dadini
Procedimento:
Stendi la sfoglia sulla carta forno e distribuisci sopra tutti gli ingredienti. Ripiega i margini su sé stessi, in modo da contenere la farcitura, quindi arrotola la pasta strettamente.

Riponi in frigo per almeno 30 minuti e inforna a 180° per un’altra mezz’ora o finché la superficie non sarà dorata.

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Il vincitore settimanale è valentina_619064 valentina, il 19/03/2017 5.15.28, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso