Olive da tavola italiane, greche e spagnole

Le ultime quattro ricette...

Spaghetti con melanzane e olive nere

Ingredienti:
160 g di spaghetti
2 melanzane lunghe
10/15 olive greche condite
10 pomodorini freschi
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di sale
1 spicchio d’aglio
peperoncino macinato

Procedimento:
Prepariamo insieme gli spaghetti con melanzane e olive nere, prima di tutto lavate e tagliate le melanzane a tocchetti poi, mettetele in una ciotola con acqua e sale per 10 minuti.
In una padella soffriggete l’aglio e il peperoncino poi,strizzate le melanzane e cuocetele per 5 minuti.
A questo punto aggiungete i pomodorini,il sale e le olive e cuocete per altri 10 minuti.
In una pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione poi, una volta cotti versateli nella padella, saltellate per insaporire il tutto e impiattate.
Ecco pronti gli spaghetti con melanzane e olive nere, buon appetito!

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Insalata di Anguria, Gouda e Olive al Forno

492 con 123

Ingredienti:
• 100 gr di rucola
• 1/2 anguria baby
• 150 gr di gouda
• 170 gr di olive nere al forno (Ficacci)
• 2 cucchiai di misto di semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero candito
• olio extravergine di oliva
• una spruzzata di aceto balsamico di Modena
• fleur de sel

Procedimento:
Lava la rucola e stendila sul fondo del vassoio di portata. Monda l’anguria, tagliala a cubotti e poggiala sul letto di insalata. Completa con il gouda dadolato, le olive nere e cospargi con il mix di semi. Servi subito condito con un filo d’olio, sale e aceto balsamico.

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Pipe Rigate con Pomodori Gialli

896 con 224

Ingredienti:
• 1 cipolla dorata
• olio extravergine di oliva
• 4 peperoni rossi
• un vasetto di passata di pomodoro giallo
• sale
• una confezione di olive nere di Gaeta (Ficacci)
• 500 gr di pipe rigate

Procedimento:
Affetta sottilissimamente la cipolla e lasciala appassire dolcemente nell’olio finché non sarà traslucida. Occorreranno una decina di minuti, nel frattempo monda i peperoni e tagliali a listarelle, quindi falli saltare nella cipolla per altri 10 minuti. Unisci la passata, aggiusta di sale e lascia sobbollire finché non sarà addensata. Solo al termine, per evitare che rilascino il nero e il sugo assuma un colore antipatico, aggiungi le olive.
Cuoci le pipe al dente e saltale nel sugo.

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Crescia Marchigiana da raccontare

804 con 201

Alzi la mano chi conosce tutti gli alimenti, dell`intera penisola, ne conosco tanti, ma della Crescia non ne avevo mai sentito parlare, nella mia visita al Gourmandia di quest`anno, tra le tante specialità Alimentari, ho avuto la fortuna di assaggiarne una veramente speciale, talmente soffice che sembrava una Brioche,talmente buona che me la son portata a casa per gustarla al meglio, ha esattamente sette strati, insomma una meraviglia, figuratevi che è deliziosa anchesenza nulla, ma con il ripieno con la quale l`ho imbottita è da sballo!!
INGREDIENTI
per 3 persone
3 Cresce sfogliate di Urbino Il Panaro
120 g di Prosciutto cotto gluten free Martelli
90 g di Olive di Leccino all`arancia e finocchietto gluten free Ficacci
Insalata verde
Rucola selvatica
Fagiolini cotti a vapore
2 Pesche
Olio evo Colli Euganei
1 Limone non trattato
Sale q.b.
13 Pomodorini Pachino
1 Padella antiaderente larga
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparare l`insaltina e la rucola, condire in una ciotola con un filo d`Olio, del succo di Limone ed il Sale, mettere da parte, sbucciare ed affettare le Pesche, tagliarle a spicchi non troppo sottili, spruzzatele di limone per evitare che anneriscano, affettare sottilmente il prosciutto,
tagliare i Pomodorini pachino in quattro parti, scolare le olive di Leccino,se i fagiolinii non sono già cotti, basterà bollirli per qualche minuto in acqua calda, lasciateli pure croccanti,
quando tutti gli ingredienti son pronti
scaldare la padella a fuoco medio, adagiare la prima Crescia e scaldarla per due minuti per lato, avendo cura di girarla spesso,vi accorgerete che è pronta dal colore dorato che assumerà.
FARCITURA
Provate come ho fatto io, con un primo strato di Prosciutto cotto, l`insalatina già condita, le Olive, i pomodorini e per finire alcuni spicchi di Pesca, procedere con le altre due e servitele calde, piegate in due, o tagliate a metà.
Da provare in compagnia di una buona Birra fresca.